MAYA (Guatemala) sachet de

Mit dieser Röstung kannst du den Kaffee sowohl als Espresso als auch als Filterkaffee genießen – MEDIUM ROAST.

Sorte: Blend
Region: Huehuetenango
Aufbereitung: Lavé
Geschmacksnoten: Zitrone, dunkle Schokolade, Haselnuss, Karamell.
Produzent: Familie Ovalle

Renardo und Jacqueline Ovalle sind Produzenten, mit denen wir seit vielen Jahren zusammenarbeiten. Da ihnen die Beschäftigten auf ihren Farmen sehr am Herzen liegen, haben wir gemeinsam mit ihnen ein sinnstiftendes regionales Kaffeeprojekt entwickelt. 80 % unseres MAYA-Kaffees stammen aus dem Projekt Qawale.
Qawale ist ein Programm zur agronomischen, technischen und logistischen Begleitung sowie vor allem zur finanziellen Unterstützung der Kaffeeanbaugemeinschaft in der Region Huehuetenango. Es beruht auf drei Säulen: einer besseren, qualitätsabhängigen Vergütung, Schulungen für die Produzenten und einer logistischen Lösung für die Abholung des Kaffees.
Dieser Kaffee wird von etwa 400 Farmen angebaut, die in der Nähe der Farmen von Renardo und Jacqueline Ovalle liegen. Einige von ihnen beziehen inzwischen ihr gesamtes Einkommen aus dem Kaffeeanbau, insbesondere dank der Qualitätsprämie.
Von den drei nicht vulkanischen Regionen ist Huehuetenango das höchstgelegene und trockenste Anbaugebiet. Die warmen, trockenen Winde aus der mexikanischen Tiefebene von Tehuantepec fegen über die Berge und schützen die Region vor Frost. So kann Kaffee im Hochland (Highland Huehue) bis auf 2.000 Meter Höhe angebaut werden. Aufgrund der geografischen Abgeschiedenheit von Huehuetenango verarbeiten fast alle Produzenten ihren Kaffee selbst.