Guatemala Finca La Hermosa : Organic Washed Reserve

Se vende en bolsas de 12 oz / 2 lb / o 5 lb

Región: Acatenango, Chimaltenango
Productores: Max & Claudia Perez
Varietal: mixto
Altitud: 1500 m s. n. m.
Proceso: Lavado completo, fermentación en seco, secado en patio y mecánico, preparación europea 15+
Notas: Almond Joy, naranja dulce, suave 

Nuestra relación con la familia Perez y su impresionante finca, Finca La Hermosa, comenzó en 2021. Nos cautivó la inclinación de Max y Claudia por las prácticas de agricultura orgánica sostenible y su capacidad para innovar constantemente, en una búsqueda continua de un café mejor.

Max y Claudia Pérez, recién graduados de la Facultad de Derecho en Guatemala, compraron una finca abandonada en Acatenango, Guatemala, en 2011, que ahora es el hogar de Finca La Hermosa. La finca es una plantación de café orgánico galardonada y el lugar de origen de este café excepcional. La familia Pérez lleva cinco generaciones cultivando café en Huehuetenango, donde nació Max. Se puede decir que el café ha sido parte de su vida desde que nació y, con esta rica historia familiar de cultivo de café, Max se está labrando un nombre y un camino propios en Finca La Hermosa. Hacemos todo lo posible por tener este café disponible durante todo el año, pero cada vez más clientes se enamoran de él tanto como nosotros, así que conseguirlo resulta cada vez más difícil. 

Más sobre Finca La Hermosa, de nuestro amigo e importador Ryan, de Collaborative Origin Imports:

«Max y su esposa tuvieron la oportunidad de comprar una finca abandonada que desde entonces se ha convertido en Finca La Hermosa.

Como la finca había estado abandonada durante bastante tiempo, hubo que renovarlo todo. Se arrancaron las plantas, se araron, rastrillaron y mantuvieron los campos, se plantaron árboles de sombra y se construyó un beneficio húmedo. Una inversión de esta magnitud es bastante arriesgada. Como el mercado del café es muy volátil y no siempre ofrece márgenes de beneficio, los agricultores que hacen inversiones así suelen estar motivados por algo más que los márgenes de beneficio... Es algo que realmente admiro de Max... Es una finca que nos enorgullece representar y un productor que nos entusiasma aún más. Sus cafés son extraordinarios, pero su personalidad y carácter son lo que nos impulsa a seguir apoyándolo año tras año».