Guatemala Finca La Hermosa : Organic Washed Reserve

Sprzedawana w opakowaniach 12 oz / 2 lb / lub 5 lb

Region: Acatenango, Chimaltenango
Producent: Max & Claudia Perez
Odmiana: mieszane
Wysokość uprawy: 1500 m n.p.m.
Obróbka: w pełni myta, fermentacja na sucho, suszenie na patio i mechaniczne, przygotowanie klasy europejskiej 15+
Nuty smakowe: Almond Joy, słodka pomarańcza, gładkie body 

Nasza współpraca z rodziną Perez i ich zachwycającą posiadłością Finca La Hermosa rozpoczęła się w 2021 roku. Zachwyciło nas zamiłowanie Maxa i Claudii do zrównoważonych, ekologicznych praktyk uprawy oraz ich zdolność do nieustannego wprowadzania innowacji w dążeniu do coraz lepszej kawy.

Max i Claudia Pérez, świeżo po ukończeniu studiów prawniczych w Gwatemali, kupili w 2011 roku opuszczoną farmę w Acatenango w Gwatemali. Dziś mieści się tam Finca La Hermosa. Farma jest nagradzaną ekologiczną plantacją kawy i miejscem, gdzie powstaje ta wyjątkowa kawa. Rodzina Pérez uprawia kawę od pięciu pokoleń w Huehuetenango, gdzie urodził się Max. Można śmiało powiedzieć, że kawa towarzyszy mu od urodzenia. Dzięki bogatej rodzinnej tradycji uprawy kawy Max zdobywa rozgłos na swój własny sposób, prowadząc Finca La Hermosa. Staramy się, by ta kawa była dostępna przez cały rok, ale coraz więcej klientów zakochuje się w niej tak samo jak my, przez co jest to coraz trudniejsze.

Więcej o Finca La Hermosa od naszego przyjaciela i importera Ryana z Collaborative Origin Imports:

„Max i jego żona mieli okazję kupić opuszczoną farmę, która od tamtej pory stała się Finca La Hermosa.

Ponieważ farma przez dłuższy czas była opuszczona, wszystko wymagało remontu. Usunięto rośliny, pola zaorano, zagrabiono i uporządkowano, posadzono drzewa dające cień, a następnie rozpoczęto budowę mokrego młyna. Tak duża inwestycja wiąże się ze sporym ryzykiem. Rynek kawy jest bardzo zmienny i nie zawsze zapewnia marże zysku, dlatego rolnicy podejmujący takie inwestycje często kierują się czymś więcej niż tylko zyskiem... To właśnie naprawdę podziwiam w Maxie... Z dumą reprezentujemy tę farmę, a jego samego wspieramy z jeszcze większym entuzjazmem. Jego kawy są znakomite, ale to jego osobowość i charakter sprawiają, że chcemy wspierać go rok po roku”.”