Guatemala La Huerta, City (mild) Roast, Direct Trade

Nutki smakowe: kwiat pomarańczy, pekan, miód

Farma: Vides 58
Region: Huehuetenango
Wysokość: 1,550 m+
Obróbka: Washed
Certyfikaty: Direct Trade

Moja podróż do Huehuetenango w Gwatemali, by nawiązać bezpośrednią współpracę handlową z Vides58, była niezapomnianym zanurzeniem w dziedzictwie kawy specialty. Spacerując po górskich zboczach na dużej wysokości i poznając obróbkę na mokro u boku rodziny Vides i jej pracowników, na własne oczy zobaczyłem, ile staranności wymaga produkcja ich pełnej wyrazistości kawy. Wspólna degustacja z rodziną pozwoliła odkryć wspaniałe nuty smakowe, które definiują wyjątkowe terroir tego regionu. Oprócz wyjątkowej jakości ziaren, obserwacja wieloletniego zaangażowania rodziny w życie lokalnej społeczności — szczególnie poprzez szkołę na farmie i programy zapobiegania pracy dzieci — ugruntowała partnerstwo oparte nie tylko na kawie najwyższej jakości, lecz także na wspólnych wartościach oraz zrównoważonym i etycznym handlu.

Vides 58 to rodzinna firma zajmująca się produkcją kawy od trzech pokoleń. Założył ją w 1958 roku dr Jorge Vides w La Libertad w Huehuetenango w Gwatemali. Zaczynając od Finca La Bolsa, firma stała się symbolem jakości, powtarzalności i zrównoważonego rozwoju.

Kierując się pasją do wyjątkowej kawy i zaangażowaniem w życie lokalnej społeczności, Vides 58 buduje przejrzyste, długofalowe relacje z palarniami i importerami na całym świecie. Każdy etap procesu odbywa się z należytą starannością, z poszanowaniem środowiska i ludzi stojących za każdą partią ziaren.

Z każdym zbiorem Vides 58 pielęgnuje swoje dziedzictwo, wierząc, że kawa wysokiej jakości może wspierać lokalne społeczności i inspirować przyszłe pokolenia.