LENCA (Honduras) sachet de

Prăjirea acestui cafele îți va permite să o apreciezi atât la espressor, cât și la metodele blânde – MEDIUM ROAST.

Varietate: Blend
Regiune: La Paz
Procesare: Spălată
Note de gust: Lămâie, ciocolată cu lapte, alună, caramel.
Producător: COMSA

Cafeaua noastră LENCA este produsă de cooperativa COMSA (Café Orgánico Marcala S.A.). Este un amestec de varietăți compus din Catuai, Caturra, Typica, Bourbon, Pacas și IHCAFE 90.
Abordarea COMSA se bazează pe sustenabilitate. Cooperativa îi sprijină pe producătorii care doresc să treacă de la agricultura convențională la agricultura ecologică, pentru a reuși tranziția către practici mai prietenoase cu mediul.
Membrii COMSA participă în mod regulat la cursuri de degustare a cafelei și de agronomie. Cooperativa subvenționează, de asemenea, școlarizarea copiilor din comunitate pentru a sprijini generațiile viitoare. Marcala este o municipalitate situată în departamentul La Paz, în sud-vestul Hondurasului. Cu câțiva ani în urmă, o mare cooperativă reunea numeroși mici producători. Când aceasta s-a dizolvat, și-a abandonat toți membrii, care au rămas fără o fabrică de procesare (mill) pentru cafeaua lor. Mulți dintre acești mici producători au decis atunci să se unească pentru a crea cooperative private.
Marcala dispune de o fabrică de procesare uscată și umedă (dry and wet mill). Producătorii își procesează singuri cea mai mare parte a cafelei. Cumpără foarte puțină cafea în pergament, iar atunci când o fac, o cumpără exclusiv de la producători cărora le-au oferit recomandări privind procesarea.
Denumirea Marcala se caracterizează prin:

• 2.500 de producători
  
• 19 municipalități repartizate în 3 departamente, toate cu o tradiție în cultivarea cafelei legată de Marcala
  
• Cultivare la o altitudine minimă de 1.100 de metri
  
• Un profil aromatic caracteristic, cu aciditate medie spre ridicată, mult corp și note condimentate