de Specialitate Corretto, Honduras Altura, Washed, 100% Arabica, 83 puncte SCA

Specialty Coffee | Herkunftsland: Honduras

Honduras eignet sich hervorragend für den Kaffeeanbau. Die Böden, das Klima und die Bedingungen in Honduras ähneln denen der Nachbarländer. Honduras bietet eine große Auswahl an hochwertigen Kaffeesorten: Das Land kann kostengünstigen Kaffee für Blends aus Zentralamerika produzieren, aber auch hochwertige Spezialitätenlots, die mit den bekannteren Kaffees aus Zentralamerika konkurrieren. Diese besondere Sorte ist komplexer als ihr HG-Pendant und damit ein Specialty Coffee.

Früher verkauften Kaffeebauern in Honduras ihre Bohnen in Guatemala, wo sie aufgrund des guten Rufs des Landes für Kaffee höhere Preise erzielten. Als staatliche Abgaben auf Kaffeeexporte für die Kaffeewirtschaft immer wichtiger wurden, förderte das Land die Produktion und verbesserte die Kaffeequalität deutlich. Seitdem ist die Nachfrage gestiegen und der Verkauf von Kaffee über die Grenze wurde unnötig. Heute setzen sich Kaffeeproduzenten und die Regierung in Honduras dafür ein, die Kaffeequalität weiter zu verbessern. Es wurden Gesetze verabschiedet, die Kaffeebauern steuerliche Anreize bieten, und Straßen gebaut, um abgelegene Kaffeeanbaugebiete zu erreichen.

SHG (Strictly High Grown) bedeutet, dass dieser Kaffee auf einer Höhe von etwa 1350 Metern angebaut wurde. Kaffee, der in größerer Höhe und bei niedrigeren Temperaturen wächst, entwickelt Früchte, die langsamer reifen, und dichtere Bohnen. Das ergibt einen begehrteren Specialty Coffee. Diese Klassifizierung ist höherwertig als HG.

EP (European Preparation) bedeutet, dass die Rohbohnen von Hand sortiert werden, um fehlerhafte Bohnen und Fremdkörper zu entfernen.

SCA-Score: Qualitätszertifizierung in der Kaffeeindustrie

Der SCA-Score von 83 für Honduras Altura SHG EP bestätigt sein Profil als Specialty Coffee und die sorgfältige Arbeit hinter jeder Charge. In Honduras hat die Kombination aus fruchtbaren Böden, Bergklima und zunehmend verfeinerter Aufbereitung das Land von einem „Geheimtipp“ in Zentralamerika zu einer angesehenen Herkunft für klare, ausgewogene und überraschend ausdrucksstarke Kaffees gemacht.