Panama: Hiu Los Lajones 21B

Ein tropischer, saftiger Natural Gesha: Mango, Passionsfrucht und Orangenblüten von Graciano Cruz’ Wald-Finca.

In der Tasse

Die ersten Eindrücke sind Orangenblüten und Mandarine, gefolgt von Mango, Pfirsich und Passionsfrucht. Der Abgang ist floral, mit Jasmin und Nektarine. Eine brillante tropische Säure, lang anhaltende, vielschichtige Süße und eine klare, anhaltende Tasse.

Perfekt, wenn du …

• fruchtige und tropische Kaffees liebst;
• einen intensiven, aber klaren Natural Gesha suchst;
• einen besonderen Kaffee für Filter und Espresso möchtest.

Technische Daten

• Geschmacksprofil: Orangenblüten, Mandarine, Mango, Pfirsich, Jasmin, Passionsfrucht, Nektarine
• Varietät: Gesha
• Aufbereitung: natural
• Herkunft: Boquete, Chiriquí, Panama
• Anbauhöhe: 1800–2000 m
• Ernte: 2025
• Farm: Finca Los Lajones – Graciano Cruz
• Empfohlene Zubereitung: Filter und Espresso

Die Geschichte

Die Finca Los Lajones erstreckt sich über die Hänge des Volcán Barú: 160 Hektar, davon 120 Hektar Primärwald. Graciano Cruz ist einer der Pioniere der Natural- und Honey-Aufbereitung ohne Wasser. Die Kaffeekirschen dieser Partie werden von Hand gepflückt, der Brix-Wert wird kontrolliert, anschließend werden sie von Hand sortiert und bis zu drei Wochen als ganze Kirschen auf erhöhten Trockenbetten getrocknet.

Wettbewerbsfrische

Alle Kaffees von Over Your Limits werden roh, vakuumverpackt und tiefgefroren gelagert – dieselbe Methode, die auch für Wettbewerbkaffees verwendet wird – und wir rösten sie erst, wenn du bestellst. Die Kälte stoppt die Alterung der grünen Bohnen und bewahrt Zucker, Säure und Aromen. So kommt jede Partie mit demselben Profil in deine Tasse, das sie an dem Tag hatte, an dem wir sie zum ersten Mal verkostet haben – auch Monate nach der Ernte.

Warum Over Your Limits?

Weil dieser Kaffee beweist, dass ein Natural explosiv und gleichzeitig unglaublich klar sein kann.