Panama: Hiu Los Lajones 21B

Tropikalna, soczysta Gesha natural: mango, marakuja i kwiat pomarańczy z leśnej fincy Graciano Cruz.

W filiżance

Najpierw wyczujesz kwiat pomarańczy i mandarynkę, a po nich mango, brzoskwinię i marakuję. Finisz jest kwiatowy, z nutami jaśminu i nektarynki. Wyrazista tropikalna kwasowość, długi, wielowarstwowy smak słodyczy, czysta i trwała filiżanka.

Idealna, jeśli…

• lubisz owocowe, tropikalne kawy;
• szukasz intensywnej, ale czystej Gesha natural;
• chcesz wyjątkowej kawy zarówno do przelewu, jak i do espresso.

Specyfikacja

• Profil sensoryczny: kwiat pomarańczy, mandarynka, mango, brzoskwinia, jaśmin, marakuja, nektarynka
• Odmiana: Gesha
• Obróbka: natural
• Pochodzenie: Boquete, Chiriquí, Panama
• Wysokość upraw: 1800 – 2000 m
• Zbiory: 2025
• Finca: Finca Los Lajones – Graciano Cruz
• Zalecana metoda parzenia: przelew i espresso

Historia

Finca Los Lajones rozciąga się na zboczach Volcán Barú: zajmuje 160 hektarów, z czego 120 stanowi pierwotny las. Graciano Cruz jest jednym z pionierów obróbki natural i honey bez użycia wody. Wiśnie z tej partii zbiera się ręcznie, kontrolując poziom Brix, następnie ręcznie selekcjonuje i suszy w całości na podwyższonych stołach przez maksymalnie trzy tygodnie.

Świeżość na miarę zawodów

Wszystkie kawy Over Your Limits przechowujemy zielone, próżniowo zapakowane i w zamrażarce — tą samą metodą, którą stosuje się w przypadku kaw konkursowych — a palimy je dopiero po złożeniu zamówienia. Niska temperatura zatrzymuje starzenie się zielonych ziaren i chroni cukry, kwasowość oraz aromaty, dzięki czemu każda partia trafia do twojej filiżanki z tym samym profilem, jaki miała w dniu, gdy po raz pierwszy jej spróbowaliśmy — nawet wiele miesięcy po zbiorach.

Dlaczego Over Your Limits

Bo pokazuje, że kawa natural może być wybuchowa, a jednocześnie niezwykle czysta.