Mocha Ansi Natural | Yemen

Geschmacksnoten: Getrocknete Erdbeere, Aprikose, Cascara & rote Blüten. Cremige Bombe aus getrockneten Früchten.

Erzeuger: Kleinbauern aus den Hochtälern von Ansi, südlich von Sana’a
Exporteurin: Fatoum Muslot, eine der ersten Kaffee-Exporteurinnen im Jemen
Varietät: Yemeni Heirloom, natürlich auf Dächern und erhöhten Trockenbetten getrocknet
Anbauhöhe: 1500–2200 m ü. d. M.

Entdecke den geschätzten, natürlich aufbereiteten Mocha Ansi aus dem Jemen mit Geschmacksnoten von getrockneter Erdbeere, Aprikose, Cascara und roten Blüten. Dieses natürlich aufbereitete Lot stammt von Pearl of Tehama, einem jemenitischen Exporteur, den Fatoum Muslot 2015 als Erweiterung des langjährigen Kaffeegeschäfts ihres Vaters Ali Hiba Muslot gründete. Als eine der ersten Kaffee-Exporteurinnen im Jemen führt Fatoum die Arbeit ihrer Familie fort, erschließt den Bauern zugleich bessere Marktzugänge und fördert eine qualitätsorientierte Produktion.

Ansi liegt im Gouvernement Dhamar im Jemen, südlich von Sana’a. Die bergige Kaffeeregion ist geprägt von Anbau auf alten Steinterrassen und in fruchtbaren Tälern auf etwa 1.500 bis 2.500 Metern Höhe. Die Produktion wird von kleinen Familienbetrieben bestimmt, die sich auf über Generationen weitergegebenes Wissen und sorgfältige Handlese verlassen und oft mehrere Durchgänge machen, um nur reife Kaffeekirschen auszuwählen. Die natürliche Trocknung in der Sonne ist in der Region üblich: Der Kaffee wird auf Dächern, erhöhten Trockenbetten oder in verbesserten Trocknungssystemen getrocknet, bevor er geschält und sortiert wird. Für Rohkaffee-Einkäufer zeichnet sich Ansi durch das Potenzial für rückverfolgbare Microlots, traditionelle lokale Kaffeesorten, eine wachsende Anbaufläche und zunehmende Investitionen in Qualitätsverbesserungen bei Ernte, Trocknung und Nacherntebehandlung aus. (Quelle: Covoya Specialty Coffee)