Yemen, Mocca Sanani, Sana'a Region

SANANI Coffee stammt aus einem leicht abfallenden, tief eingeschnittenen Bergtal in den traditionellen Kaffeeanbaugebieten von SANAA. Das Tal SANANI (nach dem das Mikro-Lot benannt ist) liegt auf 1000–2000 m ü. NN. In der Region herrschen subtropische Klimabedingungen mit durchschnittlich 500 mm Niederschlag im Frühling und Sommer sowie trockenen Herbst- und Wintermonaten. 

Dank einer dauerhaft fließenden Quelle im oberen Tal, die zusätzliches Bewässerungswasser liefert, erhält dieser Kaffee die Qualitätsstufe A+. Sie ermöglicht den Bauern, den Zeitpunkt der Blüte zu steuern und Wasserstress während der Bohnenentwicklung zu vermeiden.

In Yemen wird die Kaffeeernte nicht auf einmal eingebracht wie in anderen Ländern. Sie erfolgt täglich von Hand. Sobald die Kaffeekirschen vollständig rot und reif sind, pflücken die Bauern sie. Daher zieht sich die Ernte über zwei bis drei Monate hin. Das Trocknen auf Dächern und erhöhten Trockenbetten in der Sonne (Natural-Aufbereitung) verleiht Yemeni-Kaffee seinen unverwechselbaren Geschmack.

Geschmacksnoten: Ein runder, weicher Körper mit eleganter, milder Säure und ausgeprägter, cremiger Süße. Noten von Datteln, getrockneten tropischen Früchten und Beeren.

Röstgrad: Mittel

Varietäten: Tuffahi, Duwaeri, Jadi

Aufbereitung: Natural, manuelle Ernte (Männer und Frauen), Trocknung auf Dächern und erhöhten Trockenbetten in der Sonne

Anbauhöhe: 1400–1700 m

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