Onyx Coffee Lab "Ethiopia Negusse Nare Bombe Natural" Medium Roasted Whole Bean Coffee - 10 Ounce Bag

Aus der berühmten Region Bensa stammend, bringt Negusse Nares sechs Hektar große Farm all die floralen Noten und die Süße hervor, die wir an Kaffees aus Bensa so lieben. Indem Negusse die Früchte an den Bohnen trocknen lässt, hat er eine vollmundige, fruchtige Süße erzielt, die die zarten floralen Noten der Heirloom-Varietät begleitet. Dieser natural aufbereitete Kaffee eignet sich für viele verschiedene Zubereitungsarten. Negusse Nare von Catalyst Trade 2014 begannen wir, mit Asnake Bekele zusammenzuarbeiten. Vielleicht erkennst du Asnake an seinem unverwechselbaren, bescheidenen Lächeln mit goldenen Zähnen – aber vielleicht weißt du nicht, dass er ganz allein dafür verantwortlich ist, dass wir alle das Privileg haben, hochwertigen natural aufbereiteten Kaffee aus Sidama zu trinken! Vor vielen Jahren, als Asnake als Manager der renommierten Sidama Coffee Farmer’s Cooperative Union arbeitete, schlug er den Produzenten vor, die Aufbereitung ihres gewaschenen Kaffees um die Natural-Aufbereitung auf Trockenbetten zu ergänzen. Damals wurde er ausgelacht! Zum Glück für uns alle ließ er sich nicht beirren, und heute kennen wir natürlich alle die Vorzüge von natural aufbereitetem Kaffee aus Sidama. Asnakes Karriere im äthiopischen Kaffeehandel war von vielen Höhepunkten geprägt. Wir hatten das Privileg, mit ihm an mehreren Projekten zu arbeiten, darunter wegweisende Aufbereitungsarbeit in Kochere und Gelana Abaya (gemeinsam führten wir die Honey-Aufbereitung ein) sowie ein recherchierter Artikel, der direkt dazu führte, dass die äthiopische Regierung über 8 Millionen US-Dollar in die Gedeo Zone investierte, um Dutzende Waschstationen zu reparieren, die bei den Unruhen 2017 beschädigt worden waren. Außerdem half er uns, mehrere Produzentengruppen in verschiedenen Teilen Äthiopiens zu organisieren, und stand uns als äußerst weiser äthiopischer Kaffeeexperte und verlässliche Anlaufstelle zur Seite. Als er sein jüngstes Vorhaben begann – die Zusammenarbeit mit herausragenden Sidama-Einzelproduzenten wie Negusse Nare –, waren wir vom ersten Moment an dabei. Tatsächlich hatten wir das Privileg, sein allererster Kooperationspartner zu sein und dieses Programm gemeinsam mit ihm aufzubauen.