Onyx Coffee Lab "Ethiopia Negusse Nare Bombe Natural" Medium Roasted Whole Bean Coffee - 10 Ounce Bag

Din renumita regiune Bensa, ferma de șase hectare a lui Negusse Nare produce toate notele florale și dulceața pe care le îndrăgim la cafelele din Bensa. Lăsând fructul să se usuce pe sămânță, Negusse a obținut o dulceață fructată, cu corp plin, care însoțește notele florale delicate ale soiului heirloom. Această cafea procesată natural este versatilă și se potrivește cu multe metode diferite de extracție. Negusse Nare, de Catalyst Trade. În 2014, am început să colaborăm cu Asnake Bekele. Poate îl recunoști pe Asnake după zâmbetul său modest, emblematic, cu dinți de aur — dar poate nu știi că lui îi datorăm în întregime privilegiul de a bea cafea Sidama de calitate, procesată natural! Cu mulți ani în urmă, când Asnake era managerul renumitei Uniuni a Cooperativelor Producătorilor de Cafea Sidama, le-a propus producătorilor să adauge procesarea naturală pe paturi înălțate la cafeaua procesată prin metoda washed. Pe atunci, a fost luat în râs! Din fericire pentru noi toți, a perseverat, iar acum cunoaștem cu toții gloria cafelei Sidama procesate natural. De-a lungul carierei sale în domeniul cafelei etiopiene, Asnake a avut parte de numeroase momente importante, iar noi am avut privilegiul de a colabora cu el la o serie de proiecte. Acestea au inclus lucrări inovatoare de procesare în Kochere și Gelana Abaya (împreună am introdus procesarea honey), precum și un articol documentat care a dus direct la investiții de peste 8 milioane USD din partea guvernului etiopian în zona Gedeo, pentru repararea a zeci de stații de spălare avariate în revoltele din 2017. De asemenea, ne-a ajutat să organizăm mai multe grupuri de producători în diferite părți ale Etiopiei și ne-a fost un expert și o resursă de o înțelepciune extraordinară în domeniul cafelei etiopiene. Când a început cea mai recentă inițiativă a sa — colaborarea cu producători independenți Sidama de excepție, precum Negusse Nare — ne-am alăturat încă de la început. De fapt, am avut privilegiul să fim primul său partener de colaborare și să construim împreună acest program.