Ethiopia Guji Gigesa Natural

Ethiopia Guji
Cafea din soiuri heirloom mixte, procesată natural (12 oz)

Tip de prăjire: Light

Țara: Ethiopia
Regiunea: Guji
Varietate: Mixed Heirloom
Procesare: Natural
Altitudine: 1950 - 2200 metri
Calitate: 1

Note de gust: Fructe de pădure, note florale, fermentație ușoară, cola cu vanilie

Regent Coffee folosește pungi complet compostabile.
Prăjită local în Glendale, CA

Despre cafea:

Gigesa este un orășel din Danbi Uddo Kebele, nu departe de orașul Shakiso, în zona Guji din Ethiopia. Stația de procesare Gigesa poartă numele orășelului și colectează cireșe de cafea de la 850 de cultivatori din zonă, fiecare având aproximativ 2-5 hectare de teren agricol, la altitudini de peste 1800 de metri deasupra nivelului mării.

Cireșele proaspăt culese sunt livrate la stația de procesare Gigesa și puse imediat într-un „rezervor de flotare” pentru a separa cireșele de calitate inferioară. Cafeaua este apoi lăsată la umbră timp de 3-5 ore, pentru ca apa de la suprafață să se usuce, înainte de a fi întinsă pe paturi de uscare ridicate. Cireșele sunt inspectate și amestecate cu grijă pentru a asigura o uscare uniformă și a evita fermentarea excesivă. Procesul de uscare naturală la stația de procesare Gigesa durează de obicei între 15 și 18 zile.

Rezultatul este o cafea cu note de cireșe, fructe tropicale și ciocolată cu lapte, cu un final piperat, asemănător vinului, și un corp siropos. Delicioasă!