Ethiopia Guji Gigesa Natural

Ethiopia Guji
Kawa z odmiany Mixed Heirloom, obróbka naturalna (12 oz)

Stopień palenia: jasno palona

Kraj: Ethiopia
Region: Guji
Odmiana: Mixed Heirloom
Obróbka: natural
Wysokość upraw: 1950–2200 m n.p.m.
Klasa: 1

Nuty smakowe: owoce jagodowe, kwiaty, łagodna fermentacja, waniliowa cola

Regent Coffee używa w pełni kompostowalnych opakowań.
Palona lokalnie w Glendale w Kalifornii

O kawie:

Gigesa to niewielka miejscowość w kebele Danbi Uddo, niedaleko miasta Shakiso w strefie Guji w Ethiopia. Stacja obróbki Gigesa nosi nazwę miejscowości i skupuje owoce kawowca od 850 plantatorów z okolicy. Każdy z nich ma około 2–5 hektarów ziemi uprawnej położonej na wysokości ponad 1800 m n.p.m.

Świeżo zebrane owoce kawowca trafiają do stacji obróbki Gigesa i od razu są umieszczane w „zbiorniku flotacyjnym”, gdzie oddziela się owoce niższej jakości. Następnie kawa pozostaje w cieniu przez 3–5 godzin, aby obeschła z wierzchu, po czym owoce rozkłada się na podwyższonych stołach do suszenia. Są starannie obserwowane i mieszane, by zapewnić równomierne suszenie i uniknąć nadmiernej fermentacji. Naturalne suszenie w stacji obróbki Gigesa trwa zazwyczaj od 15 do 18 dni.

Efektem jest kawa o nutach wiśni, owoców tropikalnych i mlecznej czekolady, z pieprznym, winnym finiszem i syropowym body. Pyszna!