Ethiopia Organic Sidama Bura Hamasho G1 Natural

Bura Hamasho Natural

Stacja Bura Hamasho, zarządzana przez Zablon Trading PLC, znajduje się w etiopskiej strefie Sidama, na wysokości 1950–2100 m n.p.m. Drobni rolnicy z okolicznych społeczności dostarczają do niej dojrzałe owoce kawowca, które są starannie przetwarzane i suszone na słońcu.

• Nuty smakowe: truskawka, karambola, arbuz, miód, kwiat pomarańczy
• Body: średnie
• Kwasowość: wyrazista
• Obróbka: natural

Dzięki żyznym, czerwonym glebom gliniastym, obfitym opadom i dużej wysokości upraw kawy z Bura Hamasho słyną ze złożoności i wyrafinowania. Ta partia Grade 1 Natural wyróżnia się kwiatowym aromatem, tropikalnymi owocami, trawą cytrynową i karmelową słodyczą, a także gładkim, zrównoważonym smakiem, który odzwierciedla reputację Sidamy jako regionu dostarczającego jedne z najbardziej wyrazistych kaw w Etiopii.

Organiczne zielone ziarna kawy

Ta kawa ma certyfikat Organic i jest uprawiana bez użycia syntetycznych środków, z wykorzystaniem tradycyjnych praktyk rolniczych, bioróżnorodności oraz zrównoważonego zarządzania gruntami. Rolnicy z wyżyn Sidamy uprawiają odmiany 74110 i 74112, wyselekcjonowane w Etiopii ze względu na ich odporność i jakość.

Obróbka natural

Kawę przygotowano metodą natural (suchą), jedną z najstarszych i najbardziej tradycyjnych metod w Etiopii. Dojrzałe owoce kawowca zbierano ręcznie, sortowano w celu usunięcia niedojrzałych, a następnie rozkładano na podwyższonych stołach do suszenia. Regularnie je obracano, aby zapewnić równomierne suszenie i zapobiec pleśni.

Owoce suszono na słońcu ze skórką, miąższem i mucylagą, co w zależności od warunków pogodowych zwykle trwa kilka tygodni. Gdy owoce osiągnęły optymalną wilgotność, łuskano je, odsłaniając znajdujące się w środku nasiona kawowca — ziarna. Ta metoda pozwala uzyskać filiżankę o intensywnej słodyczy, owocowym charakterze i złożonym profilu.

Klasyfikacja kawy w Etiopii

Etiopską kawę klasyfikuje się w skali od 1 do 9 na podstawie takich czynników jak wielkość ziaren, liczba defektów i jakość naparu. Klasy 1 i 2 uznaje się za kawy specialty, przy czym Grade 1 jest zarezerwowane dla partii spełniających najwyższe standardy czystości i złożoności smaku. Ta partia Bura Hamasho to kawa Grade 1, co odzwierciedla jej wyjątkową jakość, staranne przygotowanie oraz niezwykłą dbałość rolników i osób zajmujących się obróbką.

Region Sidama

Region Sidama, położony w południowej Etiopii, jest jednym z najsłynniejszych obszarów uprawy kawy w kraju. Duża wysokość, żyzne gleby i zróżnicowane mikroklimaty tworzą idealne warunki do produkcji wyjątkowych kaw wysokiej jakości. Kawy z Sidamy cenione są za wyrazistą kwasowość, kwiatowy charakter i owocowe profile, dzięki czemu należą do najbardziej poszukiwanych partii w świecie kaw specialty.

Historia etiopskiej kawy

Etiopia jest powszechnie uznawana za ojczyznę Arabiki, a jej historia kulturowa i rolnicza sięga wielu stuleci. Od pradawnych lasów kawowych w Kaffie po tradycyjne ceremonie kawowe, które odbywają się do dziś, kawa jest głęboko zakorzeniona w etiopskiej tożsamości.

Z czasem regiony takie jak Sidama zyskały międzynarodowe uznanie dzięki wyjątkowym profilom smakowym i starannej obróbce. Kawy takie jak ta Organic Bura Hamasho G1 Natural kontynuują etiopską tradycję produkcji jednych z najbardziej złożonych i cenionych kaw na świecie.