Yirgacheffe Hirbe Gasha - Ethiopia

Nuty smakowe: śliwka, cytryna/limonka, melon, cukier trzcinowy, jałowiec

Obróbka: pełna natural i suszenie na podwyższonych łożach

Certyfikaty: ekologiczna

Stopień palenia: jasny

Woreczek strunowy 12 oz

Dystrykt Gedeb zajmuje południowo-wschodni kraniec strefy Gedeo w Etiopii — wąski obszar płaskowyżu, gęsto zaludniony przez obeznanych z uprawą rolników, których kawa znana jest jako „Yirgacheffe”, od nazwy najsłynniejszego dystryktu w tej strefie. Gedeb to jednak osobny terroir, historia i społeczność, które naszym zdaniem zasługują na własne oznaczenie. Kawa z tej społeczności, położonej znacznie bliżej strefy Guji niż reszta Yirgacheffe, często ma najbardziej wybuchowy profil w filiżance spośród kaw, jakie spotykamy w Etiopii. Kawy obrabiane metodą natural mają zwykle lotne związki o perfumowym aromacie, a partie w pełni myte często wyróżniają się iskrzącą czystością i strukturą przypominającą owocowe cukierki. Samo miasteczko Gedeb to tętniący życiem przyczółek łączący handel między strefami Guji i Gedeo, z rozbudowaną siecią stacji obróbki, które skupują wiśnie kawowca po obu stronach granic stref. Przetwórcy ci (i zgadzamy się z nimi) twierdzą, że profile ich kaw nie są dokładnie takie jak Yirgacheffe, lecz mają własny charakter. Społeczności otaczające Gedeb zajmują jedne z najwyżej położonych terenów uprawy kawy na świecie i są naprawdę urzekającą częścią długiej drogi do Guji. Halo Bariti to jedna ze społeczności na wschód od Gedeb; należą do niej członkowie spółdzielni, a także niezależne stacje obróbki różnych typów, z których wiele nosi nazwę „Halo Bariti” od nazwy samej miejscowości.