Yirgacheffe Hirbe Gasha - Ethiopia

Smaaknoten: pruim, citroen/limoen, meloen, bruine suiker, jeneverbes

Verwerking: volledig natural en gedroogd op verhoogde bedden

Certificeringen: biologisch

Branding: licht

Zak met ritssluiting van 12 oz

Het district Gedeb beslaat de zuidoostelijke hoek van de Gedeo Zone in Ethiopië: een smalle strook plateau, dichtbevolkt met ervaren boeren die koffie produceren die bekendstaat als “Yirgacheffe”, naar het beroemdste district van de zone. Gedeb heeft echter een eigen terroir, geschiedenis en gemeenschap, die naar onze mening een unieke aanduiding verdient. Koffies uit deze gemeenschap, die veel dichter bij Guji Zone ligt dan de rest van Yirgacheffe, hebben vaak de meest explosieve smaakprofielen die we ergens in Ethiopië tegenkomen. Naturals hebben doorgaans parfumachtige vluchtige aroma’s, en volledig washed partijen zijn vaak sprankelend schoon en doen qua structuur denken aan fruitige snoepjes. De gemeente Gedeb zelf is een bruisende buitenpost die de handel tussen Guji en Gedeo Zones met elkaar verbindt, met een uitgebreid netwerk van verwerkingsstations die koffiebessen inkopen aan beide kanten van de zonegrenzen. Deze verwerkers (en daar zijn we het mee eens) zouden zeggen dat hun koffieprofielen niet precies Yirgacheffe zijn, maar iets heel eigens. De gemeenschappen rond Gedeb liggen op enkele van de hoogste koffieteeltgebieden ter wereld en vormen een werkelijk betoverend deel van de lange rit naar Guji. Halo Bariti is een van de gemeenschappen ten oosten van Gedeb en omvat coöperatieleden die bij de coöperatie zijn aangesloten, evenals zelfstandige verwerkingsstations van verschillende soorten, waarvan er veel simpelweg “Halo Bariti” heten, naar de plaats zelf.