Ethiopia Guji Gigesa Natural

Ethiopia Guji
Gemengde Heirloom-koffie, natural processed (12 oz)

Branding: Licht

Land: Ethiopia
Regio: Guji
Variëteit: Mixed Heirloom
Verwerking: Natural
Hoogte: 1950 - 2200 meter
Grade: 1

Smaaknoten: Bessen, bloemig, milde fermentatie, vanillecola

Regent Coffee gebruikt volledig composteerbare zakken.
Lokaal gebrand in Glendale, CA

Over de koffie:

Gigesa is een klein dorp in de Danbi Uddo Kebele, niet ver van de plaats Shakiso in de Guji Zone van Ethiopia. Het wasstation Gigesa deelt zijn naam met het dorp en verzamelt koffiebessen van 850 koffietelers uit de omgeving. Elk van hen heeft ongeveer 2 tot 5 hectare landbouwgrond, op meer dan 1800 meter boven zeeniveau.

Vers geplukte koffiebessen worden naar het wasstation Gigesa gebracht en meteen in een “drijftank” gedaan om bessen van lagere kwaliteit te scheiden. De koffie blijft vervolgens 3 tot 5 uur in de schaduw liggen, zodat het oppervlaktewater kan drogen, waarna de bessen op verhoogde droogbedden worden uitgespreid. De bessen worden zorgvuldig gecontroleerd en omgedraaid om gelijkmatig drogen te bevorderen en overfermentatie te voorkomen. Het natural-drogingsproces bij het wasstation Gigesa duurt doorgaans 15 tot 18 dagen.

Het resultaat is een kop vol kersensmaaknoten, tropisch fruit en melkchocolade, met een wijnachtige, peperige afdronk en stroperige body. Heerlijk!