Onyx Coffee Lab "Ethiopia Negusse Nare Bombe Natural" Medium Roasted Whole Bean Coffee - 10 Ounce Bag

De zes hectare grote boerderij van Negusse Nare ligt in de beroemde regio Bensa en levert alle florale tonen en zoetheid waar we zo van houden bij koffies uit Bensa. Doordat de koffiebessen aan de zaden drogen, heeft Negusse een volle body en fruitige zoetheid bereikt, die samengaan met de verfijnde florale tonen van de heirloomvariëteit. Deze natural koffie is veelzijdig en geschikt voor allerlei zetmethodes. Negusse Nare van Catalyst Trade In 2014 begonnen we samen te werken met Asnake Bekele. Misschien herken je Asnake aan zijn kenmerkende bescheiden glimlach met gouden tanden, maar wist je dat hij er in zijn eentje verantwoordelijk voor is dat we allemaal het voorrecht hebben om Sidama-koffie van hoge kwaliteit, verwerkt met de natural-methode, te drinken, importeren, branden en serveren? Vele jaren geleden, toen Asnake manager was van de prominente Sidama Coffee Farmer’s Cooperative Union, stelde hij de producenten voor om natural-verwerking op verhoogde bedden toe te voegen aan hun gewassen koffie. Destijds werd hij uitgelachen! Maar gelukkig voor ons allemaal zette hij door, en inmiddels kennen we natuurlijk allemaal de glorie van Sidama-koffie die met de natural-methode is verwerkt. Asnakes carrière in de Ethiopische koffiewereld kent vele hoogtepunten. We hebben het voorrecht gehad om met hem samen te werken aan een aantal projecten, waaronder baanbrekend verwerkingswerk in Kochere en Gelana Abaya (samen introduceerden we de honey-methode), en een onderzoeksartikel dat er direct toe leidde dat de Ethiopische overheid meer dan 8 miljoen USD investeerde in de Gedeo Zone om tientallen wasstations te herstellen die tijdens de rellen van 2017 beschadigd waren geraakt. Hij hielp ons ook bij het organiseren van verschillende producentengroepen in uiteenlopende delen van Ethiopië en was bovendien een bijzonder wijze Ethiopische koffie-expert en een waardevolle bron van kennis voor ons. Toen hij aan zijn nieuwste onderneming begon—een samenwerking met uitstekende Sidama-producenten zoals Negusse Nare—stonden we vanaf het eerste moment klaar. We hebben zelfs het voorrecht zijn allereerste samenwerkingspartner te zijn en dit programma samen met hem op te bouwen.