Onyx Coffee Lab "Ethiopia Negusse Nare Bombe Natural" Medium Roasted Whole Bean Coffee - 10 Ounce Bag

Originaria della celebre regione di Bensa, la farm di sei ettari di Negusse Nare produce tutte le note floreali e la dolcezza che amiamo nei caffè di Bensa. Lasciando essiccare il frutto sul seme, Negusse ha ottenuto una dolcezza fruttata e un corpo pieno, accompagnati dalle delicate note floreali della varietà heirloom. Questo caffè lavorato con metodo natural è versatile e si presta a molti diversi metodi di estrazione. Negusse Nare di Catalyst Trade Nel 2014 abbiamo iniziato a lavorare con Asnake Bekele. Forse riconosci Asnake dal suo sorriso timido e dai denti dorati, ma potresti non sapere che è il solo responsabile del privilegio che abbiamo tutti di bere caffè Sidama di qualità lavorato con metodo natural! Molti anni fa, quando Asnake lavorava come direttore della rinomata Sidama Coffee Farmer’s Cooperative Union, propose ai produttori di affiancare la lavorazione natural su letti rialzati a quella washed. All’epoca risero di lui! Ma per fortuna ha perseverato e, naturalmente, ormai conosciamo tutti la meraviglia del caffè Sidama lavorato con metodo natural. La carriera di Asnake nel caffè etiope ha attraversato molti momenti importanti; noi abbiamo avuto il privilegio di collaborare con lui a diversi progetti, tra cui innovativi esperimenti di lavorazione a Kochere e Gelana Abaya (insieme abbiamo introdotto la lavorazione honey) e un articolo di ricerca che ha portato direttamente il governo etiope a investire oltre 8 milioni di dollari nella zona di Gedeo per riparare decine di stazioni di lavaggio danneggiate durante le rivolte del 2017. Ci ha anche aiutato a organizzare diversi gruppi di produttori in varie zone dell’Etiopia ed è stato per noi una preziosa risorsa e un esperto di caffè etiope di straordinaria saggezza. Quando ha intrapreso la sua ultima iniziativa — collaborare con eccezionali produttori Sidama indipendenti come Negusse Nare — abbiamo aderito fin dal primo momento. Siamo stati, infatti, i suoi primi partner nella collaborazione e abbiamo avuto il privilegio di costruire questo programma insieme a lui.