Onyx Coffee Lab

Anni fa abbiamo iniziato a ripeterci: «Mai accontentarsi di ciò che è abbastanza buono». Forse sembrava un elemento di branding o uno slogan, ma con il passare degli anni questa mentalità è diventata un mantra a sé, che permea ogni cosa che facciamo da Onyx.

Tutto comincia con i viaggi alla ricerca dei migliori caffè in assoluto. Ci spostiamo in paesi, continenti e territori diversi. Manteniamo standard elevati per quanto riguarda i punteggi e il gusto dei nostri caffè. Quando i caffè arrivano nella nostra sede, li tostiamo e assaggiamo in cupping, apportando piccoli aggiustamenti ai profili di tostatura finché non esprimono tutto il loro potenziale in tazza.

Ogni giorno feriale tostiamo i caffè e li spediamo, utilizzando l'energia solare prodotta dai pannelli sul tetto della nostra struttura. Preleviamo un campione da ogni tostatura e lo assaggiamo in cupping per verificarne la qualità, seguire le caratteristiche dei nostri caffè e fornire un riscontro sui profili di tostatura. Così ci assicuriamo che ogni caffè non solo rispetti i nostri standard, ma sia davvero straordinario. Puoi consultare questi dati direttamente sul nostro sito.

Per ogni caffè pubblichiamo i dati sui prezzi e sul commercio: nella pagina del prodotto puoi vedere quanto l'abbiamo pagato, il punteggio ottenuto, da chi lo abbiamo acquistato e altri dettagli. Non solo ne siamo molto orgogliosi, ma si tratta anche di una pratica rara nel mondo del caffè. Vogliamo che tu possa vedere esattamente come questo caffè è entrato a far parte della nostra offerta. I nostri partner produttori innovano e lavorano sodo per coltivare caffè straordinari, e vogliamo che i loro nomi siano citati e riconosciuti.

Il nostro approccio al servizio del caffè comincia molto prima che un cliente si trovi davanti a noi. Insegniamo le basi del caffè e dell'espresso, dalla coltivazione al cupping fino alla preparazione, con corsi approfonditi, esercitazioni pratiche e ripetizione nel nostro laboratorio di formazione. Siamo orgogliosi del tempo e delle competenze che i nostri formatori dedicano a ogni membro del nostro staff; queste conoscenze arrivano anche ai nostri partner all'ingrosso e agli appassionati di caffè. Offriamo programmi formativi sia per i caffè di alto livello sia per chi prepara il caffè a casa.

Nei nostri caffè, il nostro obiettivo è farti sentire accolto, considerato e ascoltato, e fare in modo che il caffè o il dolce che scegli sia quello che cerchi. È il servizio, proprio alla fine, a completare la filiera. C'è una vera e propria arte in tutto questo. Vogliamo che i nostri caffè siano pieni di persone della comunità che lavorano, leggono e conversano. Il nostro staff è composto da alcuni dei migliori professionisti del caffè degli Stati Uniti, e ogni bevanda, ogni interazione e ogni prodotto viene curato, preparato con intenzione, seguito e realizzato a regola d'arte.

Che tu sia un professionista del caffè o abbia appena iniziato, puoi contare sul fatto che l'eccellenza e l'ospitalità sono al centro di ogni aspetto della nostra attività. Unisciti al pellegrinaggio.