Onyx Coffee Lab

Il y a des années, nous avons commencé à nous répéter : « Ne vous contentez jamais du minimum ». Cela ressemblait peut-être à un élément de marque ou à un slogan, mais, au fil des années, cet état d’esprit est devenu un mantra à part entière, qui imprègne tout ce que nous faisons chez Onyx.

Tout commence par des voyages à la recherche des meilleurs cafés qui soient. Cette quête nous mène dans différents pays, continents et paysages. Nous maintenons des exigences élevées quant aux notes et aux saveurs de nos cafés. À leur arrivée dans nos locaux, nous les torréfions et les dégustons, en apportant de minuscules ajustements aux profils de torréfaction jusqu’à ce qu’ils révèlent tout leur éclat en tasse.

Nous torréfions et expédions des cafés chaque jour ouvré, en utilisant l’énergie solaire produite sur le toit de nos locaux. Nous prélevons un échantillon de chaque torréfaction et le dégustons pour en vérifier la qualité, suivre les caractéristiques de nos cafés et évaluer les profils de torréfaction. Nous veillons ainsi à ce que chaque café réponde à nos exigences et soit véritablement remarquable. Ces données sont consultables ici même sur notre site web.

Chaque café est accompagné de ses informations sur le prix et le commerce : vous pouvez ainsi voir combien nous l’avons payé, la note qu’il a obtenue, à qui nous l’avons acheté et d’autres détails, directement sur sa page produit. Nous en sommes très fiers, d’autant que cette pratique est rare dans le monde du café. Nous voulons que vous puissiez voir précisément comment ce café est devenu l’un de nos produits. Nos partenaires producteurs innovent et travaillent dur pour cultiver certains des cafés les plus exceptionnels, et nous voulons que leur nom soit mentionné et reconnu.

Notre approche du service du café commence bien avant qu’un client ne se présente devant nous. L’enseignement des fondamentaux du café et de l’espresso, de la culture à la préparation, en passant par la dégustation, débute par des cours approfondis, une mise en pratique des compétences et un entraînement répété dans notre laboratoire de formation. Nous sommes fiers du temps et de l’expertise que nos formateurs consacrent à chaque membre de notre équipe. Ce savoir est également transmis à nos partenaires grossistes et aux passionnés de café. Nous proposons des formations aux cafés haut de gamme comme aux particuliers.

Dans nos cafés, nous voulons que vous vous sentiez bien accueilli, considéré et écouté, et que le café ou la pâtisserie que vous choisissez corresponde à vos envies. Le service, à l’ultime étape, complète la chaîne d’approvisionnement. C’est tout un art. Nous voulons que nos cafés soient des lieux où les membres de notre communauté viennent travailler, lire et échanger. Notre équipe compte parmi les meilleurs professionnels du café du pays, et chaque boisson, chaque interaction, chaque produit fait l’objet d’une attention particulière, est préparé avec soin et suivi de près pour être exactement comme il faut.

Que vous soyez un professionnel du café ou que vous débutiez, vous pouvez compter sur l’excellence et l’hospitalité, au cœur de toutes les facettes de notre activité. Rejoignez le pèlerinage.