Regent Coffee - Specialty Coffee

NASZA HISTORIA

Od skromnych początków, gdy zostawili za sobą dom i kariery w Chinach, by spełnić amerykański sen, kawa rozpaliła ich wyobraźnię. Właściciel i roaster Leon, jego żona Di oraz córka są sercem Regent Coffee.

Kim jesteśmy

Nazywam się Leon i pasjonuję się kawą. Urodziłem się, dorastałem i mieszkałem w Chinach do trzydziestego drugiego roku życia. Kawa zawsze mnie interesowała, a z czasem stała się moim hobby. Stopniowo „samo hobby” przestało mi wystarczać. Po dziewięciu latach pracy w banku nadszedł czas na zmianę i wtedy postanowiłem otworzyć pierwszą kawiarnię w Chinach. Włożyłem ogrom pracy w stworzenie firmy, o jakiej marzy wielu młodych dorosłych. Niestety, nie wszystko poszło zgodnie z planem i musiałem wrócić do punktu wyjścia. Wtedy właśnie zagłębiłem się w ogromną wiedzę o kawie, próbując dowiedzieć się o niej wszystkiego, co tylko mogłem. Spędziłem wiele godzin na czytaniu książek i nauce. Z wielkim zaangażowaniem eksperymentowałem z paleniem i z czasem kawa fascynowała mnie coraz bardziej. Dziś to samo podekscytowanie leży u podstaw mojej najnowszej kawiarni tutaj, w Stanach Zjednoczonych.

Dlaczego to robimy

Moja córka odgrywa ogromną rolę w moim życiu i ukształtowała to, jak ono wygląda. Uznałem, że bardzo ważne jest pokazanie jej, że warto podążać za marzeniami. Dorastałaby z tatą, który zawsze byłby zajęty obsługą klientów w banku, zamiast uczyć ją, czym jest pasja i prawdziwe zaangażowanie w swoją pracę. Kiedy przyszła na świat, rozpocząłem procedurę imigracyjną, a gdy skończyła dwa lata, w końcu podjąłem decyzję o przeprowadzce do Stanów Zjednoczonych i rozpoczęciu własnej działalności związanej z kawą. Chciałem dać jej życie pełne słońca i szczęścia. Życie pełne życia.

Co robimy

W Regent Coffee przygotowujemy kawę z określonym celem. Dla nas kawa to coś więcej niż napój — to nasze życie. Z naukowego punktu widzenia kawa zawiera ponad 1000 związków chemicznych i cztery różne smaki: kwasowość, słodycz, gorycz i słoność. Gdy naprawdę delektujesz się filiżanką kawy, oznacza to, że odczuwasz doskonałe połączenie każdego z tych smaków. Naszym celem jest zadbać o to, by każda filiżanka była doskonała.

Dokąd zmierzamy

Filozofią Regent Coffee jest „Furinkazan”, co oznacza „wiatr, las, ogień i góra”. To spopularyzowana w Japonii wersja sztandaru bojowego używanego przez daimyō Takeda w okresie Sengoku. To wyrażenie nawiązuje do czterech fraz z „Sztuki wojny” Sun Tzu. Całość brzmi: „szybki jak wiatr, łagodny jak las, zaciekły jak ogień, niewzruszony jak góra”. Tak właśnie postrzegam Regent Coffee. Szczególnie jako górę — niewzruszoną. Chcemy rozwijać się i budować naszą markę z honorem. Chcemy, by inni poznawali kawę, rozumieli ją i czerpali radość z każdego łyku.