Regent Coffee - Specialty Coffee

NUESTRA HISTORIA

Desde unos comienzos humildes, dejando atrás su hogar y sus carreras en China para perseguir el sueño americano, el café despertó su imaginación. El propietario y tostador Leon, su esposa Di y su hija son el corazón de Regent Coffee.

Quiénes somos

Me llamo Leon y me apasiona el café. Nací, crecí y viví en China hasta los treinta y dos años. El café siempre me había interesado y, con el tiempo, se convirtió en una afición. Poco a poco, «solo una afición» dejó de ser suficiente. Después de trabajar nueve años en un banco, llegó el momento de cambiar, y decidí abrir mi primera cafetería en China. Me esforcé muchísimo por crear un negocio con el que sueñan tantos jóvenes. Por desgracia, las cosas no salieron según lo previsto y tuve que volver a empezar desde cero. Fue entonces cuando me sumergí en el vasto mundo del conocimiento sobre el café e intenté aprender todo lo que pude sobre el tema. Pasé muchas horas leyendo libros y estudiando con empeño. Experimenté sin descanso con el tueste y, con el paso del tiempo, el café me fascinó e ilusionó aún más. Hoy, esa misma ilusión está en el corazón de mi nueva cafetería aquí, en Estados Unidos.

Por qué lo hacemos

Mi hija es una parte muy importante de mi vida y ha contribuido a moldearla. Decidí que era muy importante demostrarle que está bien perseguir tus sueños. Iba a crecer con un padre siempre ocupado atendiendo a los clientes del banco, en lugar de aprender más sobre la pasión y lo que significa preocuparte de verdad por el trabajo que haces en la vida. Cuando nació, empecé los trámites de inmigración y, cuando cumplió dos años, por fin decidí venir a Estados Unidos y poner en marcha mi negocio de café. Quería darle una vida llena de sol y felicidad. Una vida llena de vida.

Qué hacemos

En Regent Coffee, preparamos café con un propósito. Para nosotros, el café es mucho más que una bebida: es nuestra vida. Desde el punto de vista científico, el café contiene más de 1.000 compuestos químicos y cuatro sabores diferentes: acidez, dulzor, amargor y salinidad. Cuando disfrutas de verdad de una taza de café, significa que estás saboreando una combinación perfecta de todos ellos. Ese es nuestro objetivo: asegurarnos de que disfrutes de la taza perfecta.

Hacia dónde vamos

La filosofía que hay detrás de Regent Coffee es «Furinkazan», que significa «viento, bosque, fuego y montaña». Es una versión popularizada en Japón del estandarte de batalla que usaba Takeda, daimio del período Sengoku. La expresión cita cuatro frases de El arte de la guerra, de Sun Tzu. La frase completa dice: «rápido como el viento, sereno como el bosque, feroz como el fuego e inamovible como la montaña». Así es como veo Regent Coffee, especialmente como una montaña: inamovible. Queremos construir y crecer con honor, y dar a conocer nuestro nombre. Queremos que otras personas aprendan más sobre el café, lo entiendan y encuentren felicidad en cada sorbo.