UFO Sibarist B3 Flat - 100 Sheets

Las ediciones especiales UFO son filtros que permiten aprovechar al máximo el potencial, el rendimiento y el ajuste del dripper UFO.

Los filtros evitan el bypass y permiten que la extracción fluya por los canales de aire originales del diseño UFO, para lograr una taza de perfil excepcional y sorprendente.

El dripper UFO es un desarrollo de Jay y Kenzie, que basaron toda la investigación y el desarrollo del UFO en los filtros Sibarist, ya que ofrecen resultados consistentes en cada preparación. El objetivo de la edición especial UFO es compartir con la comunidad cafetera una experiencia de preparación sumamente consistente.

Jay comenta: «Queríamos crear un dripper cónico capaz de ofrecer no solo claridad y complejidad, características de un dripper cónico tradicional con un ángulo de pared de 60 grados, sino también dulzor y una extracción uniforme, como los drippers de base plana. Así se consiguen tazas con una claridad e intensidad increíbles. Cuando lo logramos con el ángulo de pared único de 80 grados del UFO, nuestra siguiente misión fue resolver el problema de consistencia de los drippers cónicos. Fue entonces cuando diseñamos los canales de aire del UFO y los bloques sobre los que se apoyan los filtros, con suficiente tensión superficial para que no se hundan en los canales de aire. El resultado es algo realmente especial: un perfil de taza que nunca se había conseguido. Combina lo mejor de la geometría de base plana y la cónica. Estamos deseando que lo pruebes pronto.»

Hay dos tecnologías de filtros de papel disponibles para el dripper UFO. Lee los comentarios de Jay:

• Los filtros de café de especialidad B3 (El filtro se entrega sin plegar; consulta CÓMO USARLO más abajo)

«B3 tiene un flujo más lento que FAST. Nos gusta usar B3 con cafés de procesos de flujo rápido e impacto intenso (natural/anaeróbico natural/maceración carbónica/fermentación conjunta/inoculado con levaduras, etc.) que requieren una molienda más gruesa y un caudal más lento para disponer de tiempo de contacto suficiente y extraer todos los matices positivos, evitando al mismo tiempo una sobreextracción de los sabores muy extravagantes, que a menudo pueden resultar abrumadores. Esto también puede aplicarse al nivel de tueste: cuanto más desarrollado esté el tueste, más nos inclinaremos por B3 y por moler aún más grueso.»