UFO Sibarist B3 Flat - 100 Sheets

Le edizioni speciali UFO sono i filtri che esprimono al massimo il potenziale, la resa e l’adattabilità del dripper UFO.

I filtri impediscono il bypass, ma lasciano che l’estrazione sia guidata dal design originale dei canali d’aria di UFO, ottenendo una tazza dal profilo speciale e sorprendente.

Il dripper UFO è stato sviluppato da Jay e Kenzie, che hanno basato tutta la ricerca e sviluppo per creare UFO sui filtri Sibarist, grazie alle loro prestazioni costanti ogni singola volta. L’obiettivo dell’edizione speciale UFO è condividere con la community del caffè un’esperienza di estrazione il più possibile costante.

Le parole di Jay «Volevamo creare un dripper conico capace non solo di esaltare la pulizia e la complessità, caratteristiche di un dripper conico tradizionale con pareti inclinate a 60 gradi, ma anche la dolcezza e l’estrazione uniforme di un dripper a fondo piatto, per ottenere tazze dalla pulizia e dall’intensità straordinarie. Dopo esserci riusciti grazie all’angolazione unica di 80 gradi delle pareti di UFO, la nostra missione successiva è stata risolvere il problema della costanza tipico dei dripper conici. È stato allora che abbiamo progettato i canali d’aria di UFO e i supporti UFO su cui poggiano i filtri, con una tensione superficiale sufficiente a impedirne il collasso nei canali d’aria. Il risultato è qualcosa di davvero speciale: un profilo in tazza mai esistito prima, che combina il meglio della geometria a fondo piatto e di quella conica. Non vediamo l’ora che possiate provarlo.»

 Per il dripper UFO sono disponibili due tecnologie di carta da filtro. Ecco i commenti di Jay:

• I filtri B3 Specialty Coffee (Il filtro viene fornito non piegato; vedi COME USARE qui sotto)

«B3 ha un flusso più lento rispetto a FAST. Ci piace usare B3 per caffè a flusso rapido e dal profilo marcato dovuto al processo (natural/anaerobic natural/carbonic maceration/co-ferment/yeast-inoculated ecc.), che richiedono una macinatura più grossolana e un flusso più lento per garantire un tempo di contatto sufficiente a estrarre tutte le note piacevoli, evitando al contempo una sovraestrazione dei sapori molto funky, che spesso possono risultare eccessivi. Questo può valere anche per i livelli di tostatura. Più la tostatura è sviluppata, più tendiamo a scegliere B3 e a macinare ancora più grosso.»