Ethiopia Guji Natural Barrel Aged Coffee

Barrel Aged
Kawa z Etiopii Guji, obróbka natural (12 oz)

Stopień palenia: jasny

Kraj: Etiopia
Region: Guji
Odmiana: Mixed Heirloom
Obróbka: natural, Barrel Aged
Wysokość upraw: 1950–2200 metrów n.p.m.
Klasa: 1

Nuty smakowe: Umiarkowany aromat whiskey, który długo się utrzymuje i pięknie łączy się z owocowymi, kwiatowymi i delikatnie fermentowanymi nutami Guji.

Nasze opakowania na kawę w 100% nadają się do kompostowania.
Palona lokalnie w Glendale w Kalifornii

92 pkt w Coffee Review!

O kawie:

Gigesa to niewielka miejscowość w Kebele Danbi Uddo, niedaleko Shakiso, w strefie Guji w Etiopii. Stacja myjąca Gigesa nosi nazwę miejscowości i skupuje owoce kawowca od 850 lokalnych plantatorów. Każdy z nich posiada około 2–5 hektarów ziemi położonej ponad 1800 metrów n.p.m.

 Świeżo zebrane owoce kawowca trafiają do stacji myjącej Gigesa, gdzie od razu umieszcza się je w „zbiorniku flotacyjnym”, by oddzielić owoce niższej jakości. Następnie kawę pozostawia się w cieniu na 3–5 godzin, aby obeschła z zewnątrz, po czym rozkłada się ją na podniesionych stołach do suszenia. Owoce są starannie kontrolowane i poruszane, by zapewnić równomierne suszenie i uniknąć nadmiernej fermentacji. Naturalny proces suszenia w stacji myjącej Gigesa trwa zazwyczaj od 15 do 18 dni.

Efektem jest filiżanka pełna nut wiśni, owoców tropikalnych i mlecznej czekolady, z pieprznym, winnym finiszem i syropowym body. Pyszna!