Ethiopia Guji Natural Barrel Aged Coffee

Barrel Aged
Cafea din Ethiopia Guji, procesată natural (12 oz)

Tip de prăjire: Light

Țară: Ethiopia
Regiune: Guji
Varietal: Mixed Heirloom
Procesare: Natural, Barrel Aged
Altitudine: 1950 - 2200 de metri
Calitate: 1

Note de gust: O aromă moderată de whisky care persistă, îmbinându-se minunat cu notele de fructe de pădure, florale și ușor fermentate ale cafelei din Guji.

Pungile noastre de cafea sunt 100% compostabile.
Prăjită local în Glendale, CA

Scor de 92 de puncte în Coffee Review!

Despre cafea:

Gigesa este un orășel din Danbi Uddo Kebele, nu departe de orașul Shakiso, în zona Guji din Ethiopia. Stația de procesare Gigesa poartă numele orașului și colectează cireșe de cafea de la 850 de cultivatori din zonă, fiecare având aproximativ 2-5 hectare de teren agricol, situat la peste 1800 de metri deasupra nivelului mării.

 Cireșele proaspăt culese sunt livrate la stația de procesare Gigesa și puse imediat într-un „rezervor de flotație” pentru a separa cireșele de calitate inferioară. Cafeaua este apoi lăsată la umbră timp de 3-5 ore, ca apa de la suprafață să se usuce, înainte de a fi întinsă pe paturi de uscare înălțate. Cireșele sunt verificate și amestecate cu grijă pentru a asigura o uscare uniformă și a evita fermentarea excesivă. Procesul de uscare naturală la stația de procesare Gigesa durează de obicei 15-18 zile.

Rezultatul este o cafea cu note de cireșe, fructe tropicale și ciocolată cu lapte, cu un final piperat, asemănător vinului, și corp siropos. Delicioasă!