Ethiopia Benti Nenka Super Natural

Dulceața strugurilor Shine Muscat, prospețimea kiwiului galben, caracterul vinului alb

FIȘĂ TEHNICĂ

Note de gust: Shine Muscat, lici, kiwi galben, vin alb
Prăjire: mediu-deschisă
Procesare: Super Natural
Varietate: 74114
Altitudinea cultivării: 2.000–2.300 m
Regiune: satul Benti Nenka, Hambela, Guji, Oromia
Stația de spălare: Hambela Benti Nenka
Producător: comunitate de mici fermieri

STRUGURI SHINE MUSCAT, LICI, KIWI GALBEN, VIN ALB

O dulceață curată și limpede, care persistă. E greu de spus dacă această cafea amintește de struguri sau de fructe tropicale, fiindcă impresiile mai multor fructe se suprapun. Strugurii Shine Muscat îmbină prospețimea strugurilor verzi cu dulceața mango-ului, iar liciul adaugă acea explozie zemoasă de fruct proaspăt. O notă de aciditate de kiwi pâlpâie printre notele verzi, dar e mai blândă și mai dulce, mai apropiată de un kiwi galben bine copt. Fiecare înghițitură e ca o privire într-un coș de fructe scăldat în soare: strălucitor și limpede.

CE ESTE SUPER NATURAL?

Fermentarea durează între 36 și 48 de ore, iar uscarea se prelungește până la aproape o lună. Într-o perioadă atât de lungă și lentă de uscare, umiditatea părăsește boabele uniform, iar schimbările din cafeaua verde au loc treptat. Scopul procesării Super Natural este maturarea cafelei verzi într-un mod mai controlat.

Ți-o recomandăm dacă îți plac cafelele procesate natural sau dacă vrei să explorezi diferite metode de procesare. Cafelele etiopiene procesate natural au de obicei note de fructe de pădure și struguri, în nuanțe de roșu și violet. Cu Super Natural te poți bucura de o culoare mai verde și mai strălucitoare, pe care numai această procesare o poate exprima.

GHID DE PREPARARE

Bb te ajută să prepari acasă cafea delicioasă, la fel ca într-o cafenea. Dacă ai nevoie de o rețetă pentru aparatul tău — espressor, filtru sau orice altceva — scrie-ne pe WhatsApp și te ajutăm cu echipamentul tău.

Dacă vrei să afli mai multe povești despre cafea, le găsești pe Coffee Wiki.

Coffee Wiki WhatsApp