Ethiopia Benti Nenka Super Natural

De zoetheid van shine muscat, de sprankelende frisheid van gold kiwi, het karakter van witte wijn

FACTSHEET

Smaaknoten: Shine Muscat, Lychee, Gold Kiwi, White Wine
Branding: Medium Light
Verwerking: Super Natural
Variëteit: 74114
Teelthoogte: 2.000–2.300 m
Regio: dorp Benti Nenka, Hambela, Guji, Oromia
Wasstation: Hambela Benti Nenka
Producent: gemeenschap van kleinschalige boeren

SHINE MUSCAT, LYCHEE, GOLD KIWI, WHITE WINE

Een zuivere, transparante zoetheid die lang blijft hangen. Het is moeilijk te zeggen of deze koffie naar druiven of tropisch fruit smaakt, omdat de indrukken van verschillende fruitsoorten in elkaar overlopen. Shine muscat combineert de frisheid van groene druiven met de zoetheid van mango, terwijl lychee zorgt voor die sappige, heldere fruitsmaak. Een vleugje kiwi-aciditeit schittert door de groene tonen, maar dan zachter en zoeter, meer zoals een rijpe gold kiwi. Elke slok voelt alsof je in de zon in een fruitmand kijkt: fris en helder.

WAT IS SUPER NATURAL?

De fermentatie duurt 36 tot 48 uur en het drogen wordt verlengd tot bijna een maand. Tijdens deze lange, langzame droogperiode verlaat het vocht de bonen gelijkmatig en verlopen de veranderingen in de groene koffie geleidelijk. Het doel van de super natural-verwerking is om de groene koffie op een meer gecontroleerde manier te laten rijpen.

We raden deze koffie aan als je van natural-koffies houdt of verschillende verwerkingsmethoden wilt ontdekken. Ethiopische naturals hebben meestal bessentonen en druiventonen in rode en paarse tinten. Met super natural geniet je van een groenere, frissere kleur die alleen deze verwerkingsmethode kan voortbrengen.

KOFFIEGIDS

Bb helpt je thuis heerlijke koffie te zetten, net als in een café. Heb je een recept nodig voor je zetapparaat — espresso, filterkoffie of iets anders — stuur ons dan een berichtje via WhatsApp. We helpen je met je apparatuur.

Ben je benieuwd naar meer koffieverhalen? Je vindt ze op Coffee Wiki.

Coffee Wiki WhatsApp