Ethiopia Benti Nenka Super Natural

La dolcezza dello shine muscat, la vivacità del kiwi giallo, il carattere del vino bianco

SCHEDA TECNICA

Note di degustazione: Shine Muscat, litchi, kiwi giallo, vino bianco
Tostatura: medio-chiara
Processo: Super Natural
Varietà: 74114
Altitudine di coltivazione: 2.000-2.300 m
Regione: villaggio di Benti Nenka, Hambela, Guji, Oromia
Stazione di lavaggio: Hambela Benti Nenka
Produttore: comunità di piccoli agricoltori

SHINE MUSCAT, LITCHI, KIWI GIALLO, VINO BIANCO

Una dolcezza limpida e trasparente che persiste. È difficile dire se questa tazza ricordi l’uva o un frutto tropicale, perché le sensazioni di diversi frutti si sovrappongono. Lo shine muscat unisce la freschezza dell’uva verde alla dolcezza del mango, mentre il litchi aggiunge un’esplosione succosa di frutta fresca. Una lieve acidità di kiwi attraversa le note verdi, ma è più morbida e dolce, simile a un kiwi giallo maturo. Ogni sorso è come guardare un cesto di frutta al sole: luminoso e limpido.

CHE COS’È IL SUPER NATURAL?

La fermentazione dura dalle 36 alle 48 ore e l’essiccazione si protrae per quasi un mese. Con un’essiccazione così lunga e lenta, l’umidità abbandona i chicchi in modo uniforme e i cambiamenti all’interno del caffè verde avvengono gradualmente. L’obiettivo del processo Super Natural è far maturare il caffè verde in modo più controllato.

Te lo consigliamo se ami i caffè natural o se vuoi esplorare metodi di lavorazione diversi. I caffè natural etiopi offrono di solito note di frutti di bosco e uva, con sfumature rosse e viola. Con il Super Natural puoi apprezzare tonalità più verdi e luminose, che solo questo processo riesce a esprimere.

GUIDA AL CAFFÈ

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