Ethiopia Guji Shakiso Natural

Tostatura: Chiara

Regione: Guji, Sidama, Ethiopia

Produttore: Circa 700 piccoli coltivatori

Processo: natural, essiccato al sole

Varietà: Heirloom etiope

Altitudine: 1800 -2000 m s.l.m.

Note di degustazione: mora, uva rossa, fico secco

Scopri una delle origini di caffè più celebrate al mondo con il nostro Ethiopia Guji Shakiso Natural. Tostato da Frontside Coffee Roasters, questa tostatura chiara mette in risalto tutto ciò che amiamo dei caffè etiopi lavorati con il metodo natural: frutta vivace, incredibile dolcezza e una tazza vibrante e piacevole da gustare.

Questo caffè proviene da circa 700 piccoli coltivatori della regione di Guji, nell'Etiopia meridionale. Coltivate a un'altitudine compresa tra 1.800 e 2.000 metri, le ciliegie vengono portate alla stazione di lavaggio Shakiso, dove sono selezionate con cura prima di essere essiccate intere su letti rialzati con il tradizionale processo natural. Essiccare il frutto intorno al chicco permette al caffè di sviluppare il carattere succoso e fruttato per cui l'Etiopia è famosa.

In tazza, aspettati note di mora, uva rossa e fico secco, bilanciate da un corpo setoso e un'acidità vivace. È il tipo di caffè che continua a svelare qualcosa di nuovo mentre si raffredda: per questo è perfetto per il pour-over, ma dà anche un caffè filtro meravigliosamente espressivo.

Che tu sia alle prime armi con il caffè etiope o ami già i caffè lavorati con il metodo natural, Ethiopia Guji Shakiso Natural è un ottimo esempio del motivo per cui questa origine continua a definire gli standard del caffè specialty in tutto il mondo.