Ethiopia Guji Shakiso Natural

Torréfaction : Claire

Région : Guji, Sidama, Éthiopie

Producteur : Environ 700 petits producteurs

Procédé : naturel, séché au soleil

Variété : variété traditionnelle éthiopienne

Altitude : 1 800–2 000 m d’altitude

Notes de dégustation : mûre, raisin rouge, figue séchée

Découvrez l’une des origines de café les plus réputées au monde avec notre Ethiopia Guji Shakiso Natural. Torréfié par Frontside Coffee Roasters, ce café à torréfaction claire met en valeur tout ce que nous aimons dans les cafés éthiopiens traités par voie naturelle : des notes fruitées éclatantes, une douceur remarquable et une tasse à la fois vibrante et facile à savourer.

Ce café provient d’environ 700 petits producteurs de la région de Guji, dans le sud de l’Éthiopie. Cultivées entre 1 800 et 2 000 mètres d’altitude, les cerises sont acheminées à la station de lavage de Shakiso, où elles sont soigneusement triées avant de sécher entières sur des lits surélevés selon le procédé naturel traditionnel. Le séchage du fruit autour du grain permet au café de développer le caractère juteux et fruité qui fait la renommée de l’Éthiopie.

En tasse, attendez-vous à des notes de mûre, de raisin rouge et de figue séchée, équilibrées par un corps soyeux et une acidité vive. Ce café révèle de nouvelles nuances en refroidissant, ce qui en fait un favori pour le café filtre préparé en méthode douce, tout en donnant un café filtre à la machine particulièrement expressif.

Que vous découvriez les cafés éthiopiens ou que vous aimiez déjà les cafés traités par voie naturelle, Ethiopia Guji Shakiso Natural est un bel exemple de la raison pour laquelle cette origine continue de faire référence dans le monde du café de spécialité.