Sumatra Mandheling

Torréfaction : Foncée

Région : Nord de Sumatra, Indonésie

Producteur : Plusieurs petites exploitations familiales

Procédé : Giling Basah (décorticage humide), séchage au soleil sous serre

Variétés : Ateng, Garundang, Catimore

Altitude : 1 000–1 800 mètres

Notes de dégustation : Chocolat noir, bourbon, sous-bois

Découvrez le caractère affirmé et terreux du café Sumatra Mandheling, l’une des origines de café les plus réputées d’Indonésie. Frontside Coffee Roasters s’approvisionne en ce café exceptionnel auprès de plusieurs petites exploitations du nord de Sumatra, juste au nord du lac Toba, où les riches sols volcaniques, l’altitude élevée et des générations de tradition caféière donnent une tasse inoubliable.

Cultivé entre 1 000 et 1 800 mètres d’altitude, ce café comprend les variétés Ateng, Garundang et Catimore. Après la récolte, les cerises de café sont traitées selon la méthode traditionnelle indonésienne Giling Basah (décorticage humide), puis soigneusement séchées au soleil sous serre. Cette méthode de traitement emblématique donne au café son corps sirupeux, sa faible acidité et sa profondeur terreuse, qui ont fait la renommée du café de Sumatra auprès des amateurs de café de spécialité.

Avec une torréfaction plutôt foncée, ce café indonésien offre une tasse riche et corsée, aux notes de chocolat noir, de bourbon et de sous-bois. Il en résulte une finale douce et persistante, d’une profondeur et d’une complexité remarquables, qui s’expriment aussi bien en café filtre, à la presse française ou en espresso.

Que vous recherchiez un café corsé pour tous les jours ou que vous exploriez les meilleurs cafés d’origine unique au monde, notre Sumatra Mandheling offre tout ce que les amateurs de café attendent d’un café de Sumatra à torréfaction foncée haut de gamme : un corps riche, une douceur terreuse et un équilibre remarquable.