INDONESIA KERINCI

En 2016, notre équipe chargée de l’approvisionnement et de l’achat de café vert s’est rendue en Indonésie pour nouer des liens avec des fermes et des coopératives soucieuses de la qualité et proposer de nouveaux cafés. Sur place, nous avons participé au tout premier cupping à l’aveugle organisé par la Barista Guild dans le pays. Deux cafés exceptionnels se sont démarqués lors de cette dégustation. Le premier est devenu le Solok, une exclusivité de Vigilante rapidement plébiscitée. Aujourd’hui, nous vous présentons avec fierté le second de ces cafés remarquables : Kerinci. Élaboré selon une méthode traditionnelle d’Amérique latine, avec lavage et fermentation, Kerinci est l’un des cafés les plus nets de la région de Sumatra occidental. Ses notes de fèves de cacao, de chocolat noir et de prune, ainsi que son corps velouté, vous garantissent une expérience des plus satisfaisantes. En plus d’être excellent seul, Kerinci est désormais utilisé dans notre assemblage espresso Tin Lizzie. Par ailleurs, grâce à un partenariat commercial direct, nous avons établi une relation durable et solide avec la ferme, qui permet d’obtenir un café de meilleure qualité et de verser une prime plus élevée pour le café, ce qui améliore la rémunération des producteurs. Et pour vous, cela donne une tasse de café exceptionnelle.