Ethiopia Guji Shakiso Natural

Tueste: Claro

Región: Guji, Sidama, Etiopía

Productores: Aproximadamente 700 pequeños agricultores

Proceso: natural, secado al sol

Varietal: heirloom etíope

Altitud: 1800 -2000 m s. n. m.

Notas de cata: mora, uva roja, higo seco

Descubre uno de los orígenes cafeteros más célebres del mundo con nuestro Ethiopia Guji Shakiso Natural. Tostado por Frontside Coffee Roasters, este tueste claro destaca todo lo que nos encanta de los cafés etíopes procesados mediante el método natural: fruta fresca, un dulzor increíble y una taza vibrante y fácil de disfrutar.

Este café procede de aproximadamente 700 pequeños agricultores de la región de Guji, en el sur de Etiopía. Cultivadas a altitudes de entre 1.800 y 2.000 metros, las cerezas se llevan a la estación de lavado Shakiso, donde se seleccionan cuidadosamente antes de secarse enteras en camas elevadas siguiendo el método natural tradicional. Al secar la fruta alrededor del grano, el café desarrolla el carácter jugoso y afrutado por el que Etiopía es famosa.

En taza, encontrarás notas de mora, uva roja e higo seco, equilibradas por un cuerpo sedoso y una acidez viva. Es un café que no deja de revelar algo nuevo a medida que se enfría, por lo que es uno de los favoritos para preparar en café de filtro vertido, aunque también ofrece un café de goteo con una expresión maravillosa.

Tanto si acabas de descubrir el café etíope como si ya te encantan los cafés procesados mediante el método natural, Ethiopia Guji Shakiso Natural es un gran ejemplo de por qué este origen sigue marcando la pauta del café de especialidad en todo el mundo.