Ethiopia Benti Nenka Super Natural

La dulzura de la uva Shine Muscat, la viveza del kiwi amarillo y el carácter del vino blanco

FICHA TÉCNICA

Notas de cata: Shine Muscat, lichi, kiwi amarillo, vino blanco
Tueste: medio claro
Procesado: Super Natural
Variedad: 74114
Altitud de cultivo: 2.000-2.300 m
Región: aldea de Benti Nenka, Hambela, Guji, Oromia
Estación de lavado: Hambela Benti Nenka
Productor: comunidad de pequeños agricultores

SHINE MUSCAT, Lichi, kiwi amarillo, vino blanco

Una dulzura limpia y transparente que perdura. Cuesta decir si esta taza recuerda a la uva o a la fruta tropical, porque se entremezclan las sensaciones de varias frutas. Shine Muscat combina la frescura de la uva verde con la dulzura del mango, mientras que el lichi aporta una explosión jugosa de fruta cristalina. Un poco de acidez de kiwi se cuela entre las notas verdes, aunque más suave y dulce, más parecida a la de un kiwi amarillo maduro. Cada sorbo es como mirar una cesta de fruta al sol: brillante y nítida.

¿QUÉ ES SUPER NATURAL?

La fermentación dura entre 36 y 48 horas, y el secado se prolonga casi un mes. Con un secado tan lento y largo, la humedad abandona los granos de manera uniforme y los cambios en el café verde se producen gradualmente. El objetivo del proceso Super Natural es envejecer el café verde de forma más controlada.

Te lo recomendamos si te encantan los cafés naturales o si quieres explorar distintos métodos de procesado. Los cafés naturales de Etiopía suelen ofrecer notas de frutos rojos y uva, con tonalidades rojas y moradas. Super Natural te permite disfrutar de un color más verde y brillante, que solo este proceso puede expresar.

GUÍA DE CAFÉ

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