Ethiopia Wush Wush Natural

Informații furnizate de Catalyst Trade:

„Lotul 35 a fost recoltat selectiv și sortat manual din nou la stația de spălare, înainte de a fi pus într-un bazin de plutire pentru a separa cireșele cu densitate mai mare de cele cu densitate mai mică. Apoi, după o perioadă de scurgere, cireșele sunt duse la mesele de uscare amplasate sub un baldachin din plasă care oferă umbră. Uscarea a durat aproape 30 de zile. Acest lot natural a fost singurul lot, în afară de Limited Oxygen, uscat sub un baldachin care oferea umbră. Anul acesta am încercat mai multe metode diferite de uscare la stația de spălare. A fost primul an în care am procesat cafele natural, deoarece vremea este în general umedă, dar, prin aplicarea unor măsuri atente de control al procesului, am fost foarte mulțumiți de rezultate.”