Ethiopia Wush Wush Natural
da19,81 USD
Informazioni fornite da Catalyst Trade:
«Il lotto 35 è stato raccolto selettivamente e selezionato a mano una seconda volta presso la stazione di lavaggio, prima di essere immerso in una vasca di galleggiamento per separare le ciliegie di caffè più dense da quelle meno dense. Dopo un periodo di drenaggio, le ciliegie sono state portate sui tavoli di essiccazione, posizionati sotto una copertura ombreggiante in rete. L’essiccazione è durata quasi 30 giorni. Questo lotto naturale è stato l’unico, oltre al Limited Oxygen, a essere essiccato sotto una copertura ombreggiante. Quest’anno abbiamo provato diversi metodi di essiccazione presso la stazione di lavaggio. Era il primo anno in cui producevamo caffè naturali perché il clima è per lo più umido, ma, adottando diverse misure attente di controllo del processo, siamo rimasti molto soddisfatti dei risultati.»
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Varianti disponibili
| Macinatura | Formato | Prezzo |
|---|---|---|
| Coarse/French Press | 340g | 19,81 USD |
| In grani | 340g | 19,81 USD |
| Espresso | 340g | 19,81 USD |
Dettagli
- Note di degustazione
- A balanced and delicious taste
- Acidità
- Equilibrata
- Caffeina
- Con caffeina
- Intensità
- Delicata
- Composizione
- Monorigine
- Tostatura
- Chiara
- Macinatura
- In grani
- Certificazione
- 100% Direct Trade
- Tipo di chicchi
- Arabica
- Preparazione
- Macchina superautomatica
- Paesi di origine
- Etiopia
- Paese di produzione
- Stati Uniti
Descrizione
Questo caffè lavorato con metodo naturale viene raccolto selettivamente e selezionato a mano presso la stazione di lavaggio Wush Wush, nella zona di Keffa, in Etiopia. Considerata da molti la culla del caffè, Keffa è il luogo in cui si dice abbia avuto origine la leggenda di Kaldi, il pastore di capre. Circa 2500 coltivatori degli altopiani sud-occidentali dell’Etiopia portano le loro ciliegie di caffè alla stazione di lavaggio per la lavorazione. È stato il primo anno in cui Wush Wush ha lavorato un caffè naturale. A causa del clima umido, questo metodo richiede un monitoraggio attento e un controllo rigoroso del processo. I risultati del loro scrupoloso lavoro si ritrovano in tazza. Percepiamo note di limonata al lampone, cioccolato semidolce, ibisco e marmellata di arance.
Peso 12 oz. (340 g)
Recensioni
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