Etiopia Sidamo – Cafessi

Caffè specialty Etiopia Sidamo – 100% Arabica, tostato fresco

Un’esplosione delicata di aromi floreali e fruttati, in un caffè di carattere.

Ci sono caffè che colpiscono per intensità e caffè che conquistano per la complessità dei loro aromi. Cafessi Etiopia Sidamo fa parte di quelli che trasformano ogni sorso in una scoperta.

Originario della regione di Sidamo, in Etiopia, questo caffè specialty in chicchi, 100% Arabica, con punteggio SCA 84, è coltivato a un’altitudine di 1.550–2.200 m da varietà locali note con il nome di Heirloom.

Con note naturali di pesca, bergamotto, limone e gelsomino, Etiopia Sidamo offre un’esperienza aromatica espressiva, in cui la freschezza della frutta incontra l’eleganza dei fiori e la delicatezza di una consistenza setosa.

È un caffè pensato per chi cerca più di un gusto consueto e apprezza la varietà affascinante del caffè specialty.

Etiopia Sidamo – Dalla terra d’origine del caffè Arabica

L’Etiopia occupa un posto speciale nel mondo del caffè, essendo considerata la terra d’origine della specie Coffea arabica.

La regione di Sidamo è apprezzata per la varietà dei suoi caffè, le altitudini elevate e i profili aromatici in cui si incontrano note fruttate, floreali e agrumate.

Coltivato a un’altitudine di 1.550–2.200 m, Cafessi Etiopia Sidamo esprime il potenziale di questa origine con un profilo aromatico elegante, espressivo e ricco di freschezza.

Un ruolo importante è svolto dalle varietà locali Heirloom, termine utilizzato nell’industria del caffè per descrivere numerose varietà tradizionali e popolazioni locali di piante di caffè in Etiopia.

Questa diversità genetica è una delle caratteristiche che rendono i caffè etiopi tanto interessanti per gli appassionati di degustazione.

Pesca, bergamotto e gelsomino – Un’esperienza aromatica speciale

Immagina un caffè in cui la dolcezza delicata della pesca si intreccia con la freschezza del limone, l’eleganza del bergamotto e il profumo delicato dei fiori di gelsomino.

Questa è la personalità di Cafessi Etiopia Sidamo.

Fin dai primi sorsi scoprirai un profilo luminoso, con sfumature fruttate e floreali ben definite, completato da una consistenza fine e setosa.

L’acidità vibrante dona freschezza, mentre il retrogusto persistente, con sentori di frutta e tè nero, prolunga l’esperienza di degustazione.

Profilo di degustazione:

• Pesca: Delicate note fruttate e una piacevole dolcezza.
• Bergamotto: Eleganti sfumature agrumate dal carattere aromatico.
• Limone: Freschezza e un’acidità luminosa, che dona energia al profilo aromatico.
• Gelsomino: Delicate note floreali, che aggiungono raffinatezza e complessità.

Acidità: Media, vibrante e piacevole
Corpo: Medio, dalla consistenza setosa
Retrogusto: Fresco e persistente, con note di frutta e tè nero

Queste note sono caratteristiche naturali di degustazione del caffè, non aromi aggiunti.

Lavorazione natural – Espressività e complessità aromatica

Uno degli elementi che definiscono il carattere di questo caffè è la lavorazione natural (Natural Process).

A differenza della lavorazione washed, con questo metodo le ciliegie di caffè vengono essiccate con la polpa ancora presente, prima che i chicchi vengano separati dagli strati esterni.

La lavorazione natural può contribuire allo sviluppo di una dolcezza più marcata e di complesse note fruttate, influenzando in modo significativo l’esperienza finale in tazza.

Nel caso di Etiopia Sidamo, questo metodo completa il profilo aromatico floreale e fruttato, valorizzando le note di pesca, bergamotto, limone e gelsomino.

Il risultato è un caffè dall’identità distintiva, ideale per chi apprezza aromi espressivi ed esperienze di degustazione diverse.

Tostatura artigianale Cafessi – Passione per ogni dettaglio

Un caffè con un profilo aromatico così delicato merita una tostatura che ne rispetti il carattere.

Da Cafessi tostiamo il caffè artigianalmente, in piccoli lotti, con l’obiettivo di mettere in risalto le caratteristiche di ogni origine.

Per Etiopia Sidamo abbiamo scelto una tostatura Light–Medium, pensata per preservare la freschezza delle note fruttate, l’eleganza degli aromi floreali e l’equilibrio tra acidità e dolcezza.

Controllando attentamente il processo di tostatura, puntiamo a portare in tazza un caffè espressivo, senza che gli aromi delicati vengano coperti da una tostatura eccessiva.

Tostiamo ogni lotto con cura e in piccole quantità, affinché tu possa gustare un caffè specialty tostato fresco, dal carattere autentico.

Disponibile esclusivamente in chicchi, Etiopia Sidamo ti dà la possibilità di macinarlo appena prima della preparazione, per esplorarne tutto il potenziale aromatico.

Come gustare al meglio Etiopia Sidamo?

Il profilo floreale e fruttato di questo caffè è particolarmente interessante per chi apprezza i metodi di preparazione capaci di esaltarne le sfumature aromatiche.

V60 – Una scelta eccellente per cogliere chiaramente le note di pesca, bergamotto, limone e gelsomino. La preparazione con il caffè filtro può mettere in risalto l’eleganza e la complessità di questa origine.

Espresso – Per un’esperienza intensa ed espressiva, in cui l’acidità fruttata e gli aromi floreali danno vita a un carattere distintivo.

Cappuccino o Flat White – Per chi preferisce il caffè con il latte, il profilo fruttato può creare un abbinamento interessante, diverso dalle miscele con note prevalentemente cioccolatate.

Moka Pot – Dà una tazza più concentrata, dagli aromi intensi e dal persistente carattere fruttato.

Per apprezzare la freschezza e la complessità del caffè, consigliamo di macinare i chicchi appena prima della preparazione e di regolare la ricetta in base al metodo scelto.

Perché scegliere Etiopia Sidamo di Cafessi?

Perché a volte la parte più bella di un caffè è scoprire aromi che non ti saresti aspettato di trovare in una tazza.

Cafessi Etiopia Sidamo è una scelta ispirata per gli appassionati di caffè specialty che apprezzano la complessità, la freschezza e gli aromi naturali ben definiti.

• 100% Arabica, da varietà locali Heirloom.
• Punteggio SCA 84, per un lotto valutato secondo il profilo sensoriale.
• Origine Etiopia, Sidamo, rinomata per i suoi caffè espressivi.
• Lavorazione natural, che contribuisce al carattere fruttato del caffè.
• Note naturali di pesca, bergamotto, limone e gelsomino.
• Tostatura artigianale in piccoli lotti, per esaltarne gli aromi.
• Caffè in chicchi, confezionato da 250 g, per freschezza e flessibilità nella preparazione.

Che tu lo gusti al mattino o ti prenda qualche momento per una degustazione attenta, Etiopia Sidamo ti offre un’esperienza diversa e piena di carattere.

Scegli Cafessi Etiopia Sidamo e scopri un caffè specialty tostato fresco, in cui gli aromi floreali e fruttati trasformano ogni tazza in un’esperienza memorabile.

Caratteristiche tecniche

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