Etiopia Sidamo – Cafessi

Spezialitätenkaffee Äthiopien Sidamo – 100 % Arabica, frisch geröstet

Ein feines Feuerwerk floraler und fruchtiger Aromen in einem charaktervollen Kaffee.

Manche Kaffees beeindrucken durch ihre Intensität, andere erobern dich mit der Komplexität ihrer Aromen. Cafessi Etiopia Sidamo gehört zu den Kaffees, die jeden Schluck zu einer Entdeckung machen.

Dieser Spezialitätenkaffee aus ganzen Bohnen, 100 % Arabica mit einem SCA-Score von 84, stammt aus der Region Sidamo in Äthiopien. Er wird auf einer Höhe von 1.550–2.200 m aus lokalen Varietäten angebaut, die als Heirloom bekannt sind.

Mit natürlichen Noten von Pfirsich, Bergamotte, Zitrone und Jasmin bietet Etiopia Sidamo ein ausdrucksstarkes Geschmackserlebnis, bei dem frische Frucht auf elegante Blütenaromen und ein feines, seidiges Mundgefühl trifft.

Dieser Kaffee ist für alle, die mehr als einen gewöhnlichen Geschmack suchen und die faszinierende Vielfalt von Spezialitätenkaffee schätzen.

Etiopia Sidamo – Aus der Heimat des Arabica-Kaffees

Äthiopien nimmt in der Welt des Kaffees einen besonderen Platz ein und gilt als Ursprungsland der Art Coffea arabica.

Die Region Sidamo ist für die Vielfalt ihrer Kaffees, ihre Höhenlagen und ihre Aromaprofile bekannt, die fruchtige, florale und zitrische Noten vereinen können.

Auf 1.550–2.200 m Höhe angebaut, zeigt Cafessi Etiopia Sidamo das Potenzial dieser Herkunft mit einem eleganten, ausdrucksstarken und frischen Aromaprofil.

Eine wichtige Rolle spielen die lokalen Heirloom-Varietäten. In der Kaffeeindustrie bezeichnet dieser Begriff zahlreiche traditionelle Varietäten und lokale Populationen von Kaffeebäumen aus Äthiopien.

Diese genetische Vielfalt ist eines der Merkmale, die äthiopische Kaffees für Kaffeeliebhaber so interessant machen.

Pfirsich, Bergamotte und Jasmin – Ein besonderes Geschmackserlebnis

Stell dir einen Kaffee vor, in dem sich die feine Süße des Pfirsichs mit der Frische der Zitrone, der Eleganz der Bergamotte und dem subtilen Duft von Jasminblüten verbindet.

Das ist der Charakter von Cafessi Etiopia Sidamo.

Schon bei den ersten Schlucken entdeckst du ein helles Profil mit klar ausgeprägten fruchtigen und floralen Akzenten, ergänzt durch eine feine, seidige Textur.

Die lebendige Säure sorgt für Frische, während der anhaltende Nachgeschmack mit Nuancen von Früchten und schwarzem Tee das Geschmackserlebnis verlängert.

Geschmacksprofil:

• Pfirsich: Feine fruchtige Noten mit angenehmer Süße.
• Bergamotte: Elegante Zitrusakzente mit einer duftigen Note.
• Zitrone: Frische und eine lebendige Säure, die dem Aromaprofil Energie verleiht.
• Jasmin: Feine florale Noten, die Raffinesse und Komplexität hinzufügen.

Säure: Mittel, lebendig und angenehm
Körper: Mittel, mit seidiger Textur
Nachgeschmack: Frisch und anhaltend, mit Noten von Früchten und schwarzem Tee

Diese Noten sind natürliche geschmackliche Eigenschaften des Kaffees und keine zugesetzten Aromen.

Natural-Aufbereitung – Ausdrucksstarke und komplexe Aromen

Eines der Merkmale, die den Charakter dieses Kaffees prägen, ist die Natural-Aufbereitung (Natural Process).

Anders als bei der gewaschenen Aufbereitung werden die Kaffeekirschen bei dieser Methode mit dem Fruchtfleisch getrocknet, bevor die Bohnen von den äußeren Schichten getrennt werden.

Die Natural-Aufbereitung kann zu einer ausgeprägteren Süße und komplexen fruchtigen Noten beitragen und das Geschmackserlebnis in der Tasse maßgeblich beeinflussen.

Bei Etiopia Sidamo ergänzt diese Methode das florale und fruchtige Aromaprofil und bringt die Noten von Pfirsich, Bergamotte, Zitrone und Jasmin zur Geltung.

Das Ergebnis ist ein Kaffee mit unverwechselbarem Charakter, ideal für alle, die ausdrucksstarke Aromen und besondere Geschmackserlebnisse schätzen.

Handwerkliche Röstung von Cafessi – Leidenschaft für jedes Detail

Ein Kaffee mit einem so feinen Aromaprofil verdient eine Röstung, die seinen Charakter respektiert.

Bei Cafessi rösten wir Kaffee handwerklich in kleinen Chargen und achten darauf, die Besonderheiten jeder Herkunft hervorzuheben.

Für Etiopia Sidamo haben wir eine Light–Medium-Röstung gewählt, die die frischen Fruchtnoten und eleganten floralen Aromen bewahren und für ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Säure und Süße sorgen soll.

Mit einer sorgfältigen Kontrolle des Röstvorgangs möchten wir einen ausdrucksstarken Kaffee in die Tasse bringen, ohne die feinen Aromen durch eine zu starke Röstung zu überdecken.

Jede Charge wird sorgfältig und in kleinen Mengen geröstet, damit du frisch gerösteten Spezialitätenkaffee mit authentischem Charakter genießen kannst.

Etiopia Sidamo ist ausschließlich als ganze Bohne erhältlich. So kannst du ihn direkt vor der Zubereitung mahlen und sein volles Aromapotenzial entdecken.

Wie genießt du Etiopia Sidamo am besten?

Das florale und fruchtige Profil dieses Kaffees macht ihn besonders interessant für alle, die Zubereitungsmethoden schätzen, mit denen sich die aromatischen Nuancen herausarbeiten lassen.

V60 – Eine ausgezeichnete Wahl, um die klaren Noten von Pfirsich, Bergamotte, Zitrone und Jasmin zu entdecken. Die Filterzubereitung kann die Eleganz und Komplexität dieser Herkunft hervorheben.

Espresso – Für ein intensives, ausdrucksstarkes Erlebnis, bei dem die fruchtige Säure und die floralen Aromen für einen unverwechselbaren Charakter sorgen.

Cappuccino oder Flat White – Für alle, die Kaffee mit Milch bevorzugen: Das fruchtige Profil ergibt eine interessante Kombination, die sich von Sorten mit vorwiegend schokoladigen Noten unterscheidet.

Moka Pot – Ergibt eine konzentriertere Tasse mit ausgeprägten Aromen und einem anhaltenden fruchtigen Charakter.

Damit du die Frische und Komplexität des Kaffees genießen kannst, empfehlen wir, die Bohnen direkt vor der Zubereitung zu mahlen und das Rezept an die gewählte Methode anzupassen.

Warum Etiopia Sidamo von Cafessi wählen?

Denn manchmal liegt das Schönste an einem Kaffee darin, Aromen zu entdecken, die du in einer Tasse nicht erwartet hättest.

Cafessi Etiopia Sidamo ist eine ausgezeichnete Wahl für Liebhaber von Spezialitätenkaffee, die Komplexität, Frische und klar definierte natürliche Aromen schätzen.

• 100 % Arabica aus lokalen Heirloom-Varietäten.
• SCA-Score 84 für eine sensorisch bewertete Charge.
• Herkunft Äthiopien, Sidamo, bekannt für ausdrucksstarke Kaffees.
• Natural-Aufbereitung, die zum fruchtigen Charakter des Kaffees beiträgt.
• Natürliche Noten von Pfirsich, Bergamotte, Zitrone und Jasmin.
• Handwerkliche Röstung in kleinen Chargen, um die Aromen hervorzuheben.
• Ganze Bohnen, abgepackt zu 250 g, für Frische und Flexibilität bei der Zubereitung.

Ob du ihn morgens genießt oder dir ein paar ruhige Momente für eine aufmerksame Verkostung nimmst – Etiopia Sidamo bietet dir ein besonderes Geschmackserlebnis voller Charakter.

Entdecke mit Cafessi Etiopia Sidamo einen frisch gerösteten Spezialitätenkaffee, bei dem florale und fruchtige Aromen jede Tasse zu einem unvergesslichen Erlebnis machen.

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Technische Merkmale

Merkmal	Spezifikation
Marke	Cafessi
Sorte	Etiopia Sidamo
Herkunft	Äthiopien
Region	Sidamo
Kaffeeart	Spezialitätenkaffee, ganze Bohnen
Zusammensetzung	100 % Arabica
Varietäten	Heirloom (lokale Varietäten)
Anbauhöhe	1.550–2.200 m
Aufbereitung	Natural (Natural Process)
SCA-Score	84 Punkte
Geschmacksnoten	Pfirsich, Bergamotte, Zitrone, Jasmin
Säure	Mittel
Körper	Mittel, seidig
Nachgeschmack	Früchte und schwarzer Tee
Röstgrad	Light–Medium
Gewicht	250 g
Form	Ganze Bohnen
Röstung	Handwerklich, in kleinen Chargen
Empfohlen für	V60, Espresso, Cappuccino, Moka Pot

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