Etiopia Sidamo – Cafessi

Café de especialidad Etiopía Sidamo – 100% Arabica, recién tostado

Una delicada explosión de aromas florales y afrutados en un café con personalidad.

Hay cafés que impresionan por su intensidad y otros que te conquistan por la complejidad de sus aromas. Cafessi Etiopia Sidamo pertenece a la categoría de los que convierten cada sorbo en un descubrimiento.

Originario de la región de Sidamo, Etiopía, este café de especialidad en grano, 100% Arabica, con una puntuación SCA de 84, se cultiva a altitudes de 1.550–2.200 m, a partir de variedades locales conocidas como Heirloom.

Con notas naturales de melocotón, bergamota, limón y jazmín, Etiopia Sidamo ofrece una experiencia aromática expresiva, en la que la frescura de la fruta se une a la elegancia de las flores y a la delicadeza de una textura sedosa.

Es un café creado para quienes buscan algo más que un sabor corriente y aprecian la fascinante diversidad del café de especialidad.

Etiopía Sidamo – De la cuna del café Arabica

Etiopía ocupa un lugar especial en el mundo del café, ya que se considera la cuna de la especie Coffea arabica.

La región de Sidamo es apreciada por la diversidad de sus cafés, sus grandes altitudes y sus perfiles aromáticos, que pueden combinar notas afrutadas, florales y cítricas.

Cultivado a altitudes de 1.550–2.200 m, Cafessi Etiopia Sidamo refleja el potencial de este origen con un perfil aromático elegante, expresivo y lleno de frescura.

Las variedades locales Heirloom desempeñan un papel importante. En la industria del café, este término se utiliza para describir numerosas variedades tradicionales y poblaciones locales de cafetos de Etiopía.

Esta diversidad genética es una de las características que hacen que los cafés etíopes resulten tan interesantes para quienes disfrutan de la degustación.

Melocotón, bergamota y jazmín – Una experiencia aromática especial

Imagina un café en el que el delicado dulzor del melocotón se entrelaza con la frescura del limón, la elegancia de la bergamota y el sutil perfume de las flores de jazmín.

Esa es la personalidad de Cafessi Etiopia Sidamo.

Desde los primeros sorbos, descubrirás un perfil luminoso, con matices afrutados y florales bien definidos, junto con una textura fina y sedosa.

La acidez vibrante aporta frescura, y el posgusto persistente, con matices de fruta y té negro, prolonga la experiencia de degustación.

Perfil de cata:

• Melocotón: Delicadas notas afrutadas, con un dulzor agradable.
• Bergamota: Elegantes matices cítricos y un carácter perfumado.
• Limón: Frescura y una acidez luminosa que aporta energía al perfil aromático.
• Jazmín: Sutiles notas florales que añaden refinamiento y complejidad.

Acidez: Media, vibrante y agradable
Cuerpo: Medio, con textura sedosa
Posgusto: Fresco y persistente, con notas de fruta y té negro

Estas notas son características naturales de la cata del café, no aromas añadidos.

Procesado natural – Expresividad y complejidad aromática

Uno de los elementos que definen el carácter de este café es el procesado natural (Natural Process).

A diferencia del procesado lavado, con este método las cerezas de café se secan con la pulpa todavía presente, antes de separar los granos de las capas exteriores.

El procesado natural puede contribuir a desarrollar un dulzor más pronunciado y notas afrutadas complejas, e influir significativamente en la experiencia final en taza.

En el caso de Etiopia Sidamo, este método complementa el perfil aromático floral y afrutado, y realza las notas de melocotón, bergamota, limón y jazmín.

El resultado es un café con una identidad distintiva, ideal para quienes aprecian los aromas expresivos y las experiencias de degustación diferentes.

Tueste artesanal de Cafessi – Pasión por cada detalle

Un café con un perfil aromático tan delicado merece un tueste que respete su carácter.

En Cafessi tostamos el café artesanalmente, en pequeños lotes, procurando destacar las particularidades de cada origen.

Para Etiopia Sidamo hemos elegido un tueste Light–Medium, pensado para conservar la frescura de las notas afrutadas, la elegancia de los aromas florales y el equilibrio entre acidez y dulzor.

Mediante un control cuidadoso del proceso de tueste, queremos ofrecerte en taza un café expresivo, sin que un tueste excesivo enmascare sus delicados aromas.

Tostamos cada lote con cuidado y en pequeñas cantidades, para que disfrutes de un café de especialidad recién tostado, con un carácter auténtico.

Disponible exclusivamente en grano, Etiopia Sidamo te permite molerlo justo antes de prepararlo para explorar todo su potencial aromático.

¿Cómo disfrutar mejor de Etiopia Sidamo?

El perfil floral y afrutado de este café resulta especialmente interesante para quienes aprecian los métodos de preparación capaces de destacar los matices aromáticos.

V60 – Una opción excelente para descubrir con claridad las notas de melocotón, bergamota, limón y jazmín. La preparación con filtro puede realzar la elegancia y la complejidad de este origen.

Espresso – Para una experiencia intensa y expresiva, en la que la acidez afrutada y los aromas florales aportan un carácter distintivo.

Cappuccino o Flat White – Para quienes prefieren el café con leche, el perfil afrutado puede crear una combinación interesante, distinta de los cafés con notas predominantemente achocolatadas.

Moka Pot – Ofrece una taza más concentrada, con aromas pronunciados y un persistente carácter afrutado.

Para disfrutar de la frescura y la complejidad del café, recomendamos moler los granos justo antes de prepararlo y ajustar la receta según el método elegido.

¿Por qué elegir Etiopia Sidamo de Cafessi?

Porque a veces lo más bonito de un café es descubrir aromas que no esperabas encontrar en una taza.

Cafessi Etiopia Sidamo es una opción inspiradora para los aficionados al café de especialidad que aprecian la complejidad, la frescura y los aromas naturales bien definidos.

• 100% Arabica, de variedades locales Heirloom.
• Puntuación SCA de 84, para un lote con perfil sensorial evaluado.
• Origen: Etiopía, Sidamo, reconocida por sus cafés expresivos.
• Procesado natural, que contribuye al carácter afrutado del café.
• Notas naturales de melocotón, bergamota, limón y jazmín.
• Tueste artesanal en pequeños lotes, para destacar los aromas.
• Café en grano, envasado en formato de 250 g, para conservar la frescura y ofrecer flexibilidad en la preparación.

Tanto si lo disfrutas por la mañana como si te reservas unos minutos para una degustación atenta, Etiopia Sidamo te ofrece una experiencia diferente y llena de carácter.

Descubre Cafessi Etiopia Sidamo: un café de especialidad recién tostado en el que los aromas florales y afrutados convierten cada taza en una experiencia memorable.

Características técnicas

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