ANVIL Ethiopian - Ayele Fulasa Gesha - Micro lot

Etiopia | Yirgacheffe | Procesare naturală | Boabe de cafea prăjite

O cafea etiopiană deosebită, produsă de Ayele Fulasa, cultivată la impresionanta altitudine de 2005 metri deasupra nivelului mării, în Werkasakaro, Yirgacheffe.

Este o cafea prăjită light, cu o ceașcă deosebit de expresivă, care oferă fructe de pădure și note delicate de vin alb, iar procesarea naturală îi adaugă profunzime și dulceață.

Este deosebit de plăcută ca espresso, unde caracterul său fructat se dezvăluie cu adevărat, și este excelentă și într-un flat white.

Fructe de pădure. Vin alb. Caracter etiopian.

Ayele Fulasa cultivă soiul JARC 74110 la ferma sa din regiunea Yirgacheffe. Cireșele de cafea sunt culese selectiv, iar cele coapte sunt separate cu grijă înainte de a fi întinse pe paturi înălțate din bambus, pentru a se usca natural la soare.

Cireșele sunt greblate și verificate periodic în timpul uscării, care durează aproximativ 2–3 săptămâni. Această procesare atentă ajută la dezvoltarea caracterului fructat distinctiv care face cafelele etiopiene procesate natural atât de captivante.

Fă cunoștință cu fermierul – Ayele Fulasa

Cafeaua face parte din familia lui Ayele Fulasa de generații întregi, iar cunoștințele despre cultivare și procesare au fost transmise în familie.

Ayele a moștenit patru hectare de la tatăl său și a cumpărat apoi încă trei hectare, folosind profitul obținut din producția de cafea. Ferma sa beneficiază de sprijinul proiectului Lalisaa, care oferă instruire în cultivare, recoltare și procesare.

Scopul proiectului Lalisaa este să-i ajute pe micii fermieri să îmbunătățească calitatea, randamentul și accesul la piețe mai bune, oferindu-le producătorilor totodată o implicare mai mare în lanțul de aprovizionare cu cafea.

Cafeaua lui Ayele este un exemplu excelent a ceea ce se poate obține când cunoștințele tradiționale sunt îmbinate cu o procesare atentă și sprijin specializat în agronomie.

Detalii despre cafea

Origine: Etiopia
Regiune: Yirgacheffe
Localitate: Werkasakaro
Producător: Ayele Fulasa
Ferma: Komodecha Chelchela & Rodo Farm
Soi: JARC 74110
Procesare: Naturală
Calitate: Yirgacheffe Grade 1
Altitudine: 2.005 metri
Prăjire: Light

Cum o prăjim

(Dacă dorești boabele măcinate, spune-ne ce grad de măcinare preferi)

La ANVIL Coffee Roasters, prăjim această cafea light pentru a păstra și a evidenția caracterul boabelor.

În loc să estompăm fructele și aciditatea naturală prin prăjire, abordarea noastră lasă să se remarce dulceața fructelor de pădure și notele subtile de vin alb.

La espressor, așteaptă-te la o ceașcă vibrantă și plină de caracter, cu note fructate din belșug. Adaugă lapte spumat și obții un flat white deosebit, care își păstrează caracterul fructat, devenind totodată mai catifelat și mai rotund.

Încearcă ceva diferit

Dacă îți plac cafelele cu note fructate intense, aciditate elegantă și mult caracter, Ayele Fulasa Natural Gr. 1 – Lalisaa merită să o descoperi.

Prăjită proaspăt la comandă de ANVIL Coffee Roasters.

Încearcă Ayele Fulasa Natural Gr. 1 – Lalisaa și descoperă o altă latură a cafelei etiopiene.