ANVIL Ethiopian - Ayele Fulasa Gesha - Micro lot

Etiopia | Yirgacheffe | Obróbka naturalna | Palone ziarna kawy

Wyjątkowo charakterystyczna kawa z Etiopii od Ayele Fulasa, uprawiana na imponującej wysokości 2005 m n.p.m. w Werkasakaro, Yirgacheffe.

To jasno palona kawa o niezwykle wyrazistym smaku, z nutami leśnych owoców i delikatnym charakterem białego wina. Obróbka naturalna dodaje jej głębi i słodyczy.

Szczególnie dobrze smakuje jako espresso, w którym jej owocowy charakter nabiera wyrazistości. Doskonale sprawdza się też jako flat white.

Leśne owoce. Białe wino. Etiopski charakter.

Ayele Fulasa uprawia odmianę JARC 74110 na swojej farmie w regionie Yirgacheffe. Dojrzałe owoce kawowca są starannie zbierane ręcznie i selekcjonowane, a następnie suszone na podniesionych bambusowych stołach, w naturalny sposób, na słońcu.

Podczas suszenia, które trwa około 2–3 tygodni, owoce kawowca są regularnie grabione i kontrolowane. Ta staranna obróbka pomaga rozwinąć charakterystyczne owocowe nuty, dzięki którym kawy z Etiopii poddane obróbce naturalnej są tak ekscytujące.

Poznaj rolnika – Ayele Fulasa

Kawa od pokoleń jest częścią rodziny Ayele Fulasy, a wiedza o jej uprawie i obróbce jest przekazywana w rodzinie.

Ayele odziedziczył po ojcu cztery hektary i od tego czasu kupił kolejne trzy hektary za zyski z produkcji kawy. Jego gospodarstwo korzysta ze wsparcia projektu Lalisaa, który zapewnia szkolenia z zakresu uprawy, zbiorów i obróbki.

Celem Lalisaa jest pomoc drobnym rolnikom w poprawie jakości, plonów i dostępu do lepszych rynków, a także zwiększenie udziału producentów w łańcuchu dostaw kawy.

Kawa Ayele to świetny przykład tego, co można osiągnąć, łącząc tradycyjną wiedzę ze staranną obróbką i specjalistycznym wsparciem agronomicznym.

Szczegóły kawy

Pochodzenie: Etiopia
Region: Yirgacheffe
Miejscowość: Werkasakaro
Producent: Ayele Fulasa
Farma: Komodecha Chelchela & Rodo Farm
Odmiana: JARC 74110
Obróbka: Naturalna
Klasa: Yirgacheffe Grade 1
Wysokość: 2005 m n.p.m.
Stopień palenia: Jasny

Jak palimy tę kawę

(Jeśli chcesz, aby ziarna zostały zmielone, daj nam znać, jaki stopień mielenia wybierasz)

W ANVIL Coffee Roasters palimy tę kawę jasno, aby zachować i podkreślić jej charakter.

Zamiast wypalać jej naturalne owocowe nuty i kwasowość, stosujemy palenie, które pozwala wybrzmieć słodyczy leśnych owoców i subtelnemu charakterowi białego wina.

W espresso możesz spodziewać się żywego, wyrazistego naparu o wyraźnie owocowym charakterze. Po dodaniu spienionego mleka kawa zyskuje postać wyjątkowego flat white — zachowuje owocowe nuty, a jednocześnie staje się gładsza i bardziej zaokrąglona.

Spróbuj czegoś innego

Jeśli lubisz kawy o wyrazistych owocowych nutach, eleganckiej kwasowości i bogatym charakterze, warto poznać Ayele Fulasa Natural Gr. 1 – Lalisaa.

Wypróbuj dziś Ayele Fulasa Natural Gr. 1 – Lalisaa i odkryj inne oblicze kawy z Etiopii.