ANVIL Ethiopian - Ayele Fulasa Gesha - Micro lot

Äthiopien | Yirgacheffe | Natural Process | Geröstete Kaffeebohnen

Ein wunderbar charaktervoller äthiopischer Kaffee von Ayele Fulasa, angebaut auf beeindruckenden 2.005 Metern über dem Meeresspiegel in Werkasakaro, Yirgacheffe.

Dieser hell geröstete Kaffee entfaltet eine wunderbar ausdrucksstarke Tasse mit Waldfrüchten und einer feinen Weißwein-Note. Die natürliche Aufbereitung verleiht ihm zusätzliche Tiefe und Süße.

Besonders gut schmeckt er als Espresso, bei dem sein fruchtiger Charakter voll zur Geltung kommt. Auch als außergewöhnlicher Flat White ist er ein Genuss.

Waldfrüchte. Weißwein. Äthiopischer Charakter.

Ayele Fulasa baut die Varietät JARC 74110 auf seiner Farm in der Region Yirgacheffe an. Die reifen Kaffeekirschen werden sorgfältig von Hand gepflückt und aussortiert, bevor sie zum natürlichen Trocknen in der Sonne auf erhöhten Bambusbetten ausgebreitet werden.

Während der Trocknung, die etwa 2–3 Wochen dauert, werden die Kaffeekirschen regelmäßig gewendet und kontrolliert. Diese sorgfältige Aufbereitung trägt zu dem unverwechselbaren Fruchtcharakter bei, der natürlich aufbereitete äthiopische Kaffees so spannend macht.

Lerne den Farmer kennen – Ayele Fulasa

Kaffee ist seit Generationen Teil von Ayele Fulasas Familie. Das Wissen über Anbau und Aufbereitung wird in seiner Familie weitergegeben.

Ayele erbte vier Hektar von seinem Vater und kaufte mit den Gewinnen aus seiner Kaffeeproduktion weitere drei Hektar hinzu. Seine Farm wird vom Lalisaa project unterstützt, das Schulungen zu Anbau, Ernte und Aufbereitung anbietet.

Das Ziel von Lalisaa ist es, Kleinbauern dabei zu helfen, Qualität und Erträge zu verbessern und Zugang zu besseren Märkten zu erhalten. Gleichzeitig sollen die Produzenten stärker in die Lieferkette für Kaffee eingebunden werden.

Ayeles Kaffee zeigt eindrucksvoll, was sich erreichen lässt, wenn traditionelles Wissen mit sorgfältiger Aufbereitung und fachkundiger agronomischer Unterstützung zusammenkommt.

Kaffeedetails

Herkunft: Äthiopien
Region: Yirgacheffe
Ort: Werkasakaro
Produzent: Ayele Fulasa
Farm: Komodecha Chelchela & Rodo Farm
Varietät: JARC 74110
Aufbereitung: Natural
Qualitätsstufe: Yirgacheffe Grade 1
Anbauhöhe: 2.005 Meter
Röstung: Hell

So rösten wir ihn

(Wenn du deine Bohnen gemahlen haben möchtest, teile uns bitte mit, welchen Mahlgrad du brauchst.)

Bei ANVIL Coffee Roasters rösten wir diesen Kaffee hell, um seinen Charakter zu bewahren und hervorzuheben.

Statt seine natürliche Fruchtigkeit und Säure wegzurösten, bringen wir mit unserer Röstung die Süße von Waldfrüchten und die feine Weißwein-Note zur Geltung.

Als Espresso erwartet dich ein lebendiger, charaktervoller Shot mit viel Frucht. Mit aufgeschäumter Milch wird daraus ein wunderbar besonderer Flat White: Der fruchtige Charakter bleibt erhalten, während der Kaffee zugleich sanfter und runder wird.

Probier etwas anderes

Wenn du Kaffees mit lebendiger Fruchtigkeit, eleganter Säure und viel Charakter magst, lohnt es sich, Ayele Fulasa Natural Gr. 1 – Lalisaa zu entdecken.

ANVIL Coffee Roasters röstet ihn frisch auf Bestellung.

Probier Ayele Fulasa Natural Gr. 1 – Lalisaa und entdecke eine andere Seite äthiopischen Kaffees.