Ethiopia Guji Natural Barrel Aged Coffee

Fassgelagerter
natürlich aufbereiteter Kaffee aus Guji, Äthiopien (12 oz)

Röstung: Hell

Land: Äthiopien
Region: Guji
Varietät: Mixed Heirloom
Aufbereitung: Natural, Fasslagerung
Anbauhöhe: 1950–2200 Meter
Qualität: 1

Geschmacksnoten: Ein dezentes Whiskey-Aroma klingt lange nach und verbindet sich wunderbar mit den Beeren-, Blüten- und mild fermentierten Noten aus Guji.

Unsere Kaffeebeutel sind zu 100 % kompostierbar.
Lokal geröstet in Glendale, Kalifornien

92 Punkte bei Coffee Review!

Über den Kaffee:

Gigesa ist eine kleine Stadt im Danbi Uddo Kebele, unweit der Stadt Shakiso in der äthiopischen Zone Guji. Die Aufbereitungsstation Gigesa trägt den Namen der Stadt und nimmt Kaffeekirschen von 850 Kaffeebauern aus der Region entgegen. Jede Farm ist etwa 2–5 Hektar groß und liegt auf über 1800 Metern über dem Meeresspiegel.

 Die frisch gepflückten Kaffeekirschen werden zur Aufbereitungsstation Gigesa gebracht und sofort in ein „Flotationsbecken“ gegeben, um Kirschen geringerer Qualität auszusortieren. Anschließend ruhen die Kirschen 3–5 Stunden im Schatten, damit das Wasser an ihrer Oberfläche trocknen kann, bevor sie auf erhöhten Trockenbetten ausgebreitet werden. Die Kirschen werden sorgfältig kontrolliert und gewendet, um ein gleichmäßiges Trocknen zu gewährleisten und eine übermäßige Fermentation zu vermeiden. Die natürliche Trocknung an der Aufbereitungsstation Gigesa dauert gewöhnlich 15 bis 18 Tage.

Das Ergebnis ist eine Tasse mit Noten von Kirsche, tropischen Früchten und Milchschokolade, einem weinartigen, pfeffrigen Abgang und sirupartigem Körper. Köstlich!