Ethiopia Guji Natural Barrel Aged Coffee

Barrel Aged
Ethiopia Guji Natural Processed Coffee (12 oz)

Branding: Licht

Land: Ethiopia
Regio: Guji
Variëteit: Mixed Heirloom
Verwerking: Natural, Barrel Aged
Hoogte: 1950 - 2200 meter
Grade: 1

Smaaknoten: Een gematigd whisky-aroma dat blijft hangen en prachtig samensmelt met de bessen, florale tonen en milde gefermenteerde smaak van Guji.

Onze koffiezakken zijn 100% composteerbaar.
Lokaal gebrand in Glendale, CA

92 punten op Coffee Review!

Over de koffie:

Gigesa is een klein stadje in de Danbi Uddo Kebele, niet ver van de plaats Shakiso in de Guji-zone van Ethiopië. Het wasstation Gigesa is vernoemd naar het stadje en verzamelt koffiebessen van 850 koffietelers uit de omgeving. Elk van hen heeft ongeveer 2-5 hectare landbouwgrond, allemaal op meer dan 1800 meter boven zeeniveau.

 Vers geplukte koffiebessen worden naar het wasstation Gigesa gebracht en meteen in een “drijftank” gedaan om koffiebessen van mindere kwaliteit te scheiden. De koffie blijft vervolgens 3-5 uur in de schaduw liggen, zodat het oppervlaktewater kan opdrogen, waarna de koffiebessen op verhoogde droogbedden worden uitgespreid. De koffiebessen worden zorgvuldig gecontroleerd en omgeschept om gelijkmatig te drogen en overfermentatie te voorkomen. Het natural-droogproces bij het wasstation Gigesa duurt doorgaans 15 tot 18 dagen.

Het eindresultaat is een kop koffie vol kersentonen, tropisch fruit en melkchocolade, met een peperige, wijnachtige afdronk en stroperige body. Heerlijk!