Onyx Coffee Lab "Colombia Aponte Village" Medium Roasted Whole Bean Coffee - 10 Ounce Bag

Dieses besondere Angebot bildet seit fünf Jahren eine wichtige Grundlage für unsere Beschaffungsprogramme in Kolumbien. Die von der indigenen Gemeinschaft der Inga angebauten Kaffees sind intensiv süß wie Honig und weisen zugleich eine dezente Fruchtfleisch- und Blumennote auf. Das Angebot dieses Jahres erforderte besonders viel Arbeit: Wir verkosteten eine außergewöhnlich große Zahl von Kaffees kleiner Farmen im Dorf, kauften schließlich insgesamt 18 davon und vereinten sie vor Ort. Dies ist unser bislang bester Aponte-Kaffee – ein großes Lob an die Produzenten und unser Verkostungsteam für dieses Angebot. APONTE VILLAGE Ein altes Sprichwort besagt, dass es ein ganzes Dorf braucht, um ein Kind großzuziehen… Es braucht auch ein ganzes Dorf, um das Makrolos mit seiner Köstlichkeit aus honey-Aufbereitung zu produzieren, das unser Aponte Village ist. Aponte Village liegt auf 2.100 m in der bergigen, üppig grünen Region Nariño. Jedes Jahr arbeiten wir eng mit unserem Freund Pedro von Pergamino Coffee zusammen und verkosten Lots einzelner Produzenten, um ein großes Aponte-Los zusammenzustellen, dessen Tassenprofil unserer Meinung nach am besten zur Region passt. Dieses Jahr beschlossen wir, noch tiefer einzutauchen und jedes einzelne Produzentenlos zu verkosten, das für uns ausgewählt worden war, und für jede Komponente detaillierte sensorische Eindrücke festzuhalten. So konnten wir unser Aponte-Los für einen ganzen Container Schritt für Schritt zusammenstellen… hier ein fruchtiges und wildes Los, dort ein sauberes und saftiges. Insgesamt verkosteten wir 38 Lots einzelner Produzenten. 18 davon wurden für unser Aponte-Angebot dieser Saison ausgewählt. Hier ist eine vollständige Liste der Namen der Produzenten und Familien, die zu unserem großen Los beigetragen haben: Ximena Martinez, Mery Martinez, Edmondo Ceron, Leodan Gomez, Juan Pajimuy, Edmundo Ceron, Emilio Chasoy, Luis Evelio Martinez, Arbey Dominguez, Ormaira Guerrero, Campo Elias Guerrero, Luz Mila Dominguez, Edumndo Ceron, Edison Adarme, Idebando Gomez, Zonia Janamejoy, Diego Fernando Santa Cruz und Hideon Munoz.