Onyx Coffee Lab "Colombia Aponte Village" Medium Roasted Whole Bean Coffee - 10 Ounce Bag

Ta wyjątkowa oferta od pięciu lat stanowi fundament naszych programów pozyskiwania kawy z Kolumbii. Kawa uprawiana przez rdzenną społeczność Inga jest niezwykle słodka, niczym miód, a jej profil dopełniają nuty miąższu owoców i kwiatów. Przygotowanie tegorocznej oferty wymagało wyjątkowo dużo pracy: spróbowaliśmy kawy z niezwykłej liczby małych gospodarstw w wiosce, a na koniec kupiliśmy ziarna z 18 z nich i połączyliśmy je na miejscu. To nasze najlepsze jak dotąd wydanie Aponte. Dziękujemy producentom i naszemu zespołowi degustacyjnemu za tę ofertę. WIOSKA APONTE Stare powiedzenie głosi, że do wychowania dziecka potrzeba całej wioski… Podobnie cała wioska przyczyniła się do powstania makrolotu pysznej kawy obrabianej metodą honey, jakim jest Aponte Village. Wioska Aponte leży na wysokości 2100 m n.p.m. w bujnym regionie Nariño. Każdego roku ściśle współpracujemy z naszym przyjacielem Pedrem z Pergamino coffee i próbujemy kawy z poszczególnych gospodarstw, aby stworzyć duży lot z Aponte o profilu filiżanki, który naszym zdaniem najlepiej oddaje charakter regionu. W tym roku postanowiliśmy przyjrzeć się temu dokładniej i spróbować każdej wskazanej nam kawy od pojedynczego producenta, szczegółowo oceniając jej cechy sensoryczne. Dzięki temu mogliśmy stopniowo komponować cały kontener kawy z Aponte… dodając tu owocowy i dziki lot, a tam czysty i soczysty. Łącznie spróbowaliśmy kawy od 38 producentów; 18 z nich wybraliśmy do tegorocznej oferty Aponte. Oto pełna lista producentów i rodzin, które wniosły swój wkład w nasz duży lot: Ximena Martinez, Mery Martinez, Edmondo Ceron, Leodan Gomez, Juan Pajimuy, Edmundo Ceron, Emilio Chasoy, Luis Evelio Martinez, Arbey Dominguez, Ormaira Guerrero, Campo Elias Guerrero, Luz Mila Dominguez, Edumndo Ceron, Edison Adarme, Idebando Gomez, Zonia Janamejoy, Diego Fernando Santa Cruz i Hideon Munoz.