Colombia Medium Roast

Średnio palona kawa z Kolumbii z dostawą do domu  

Nuty smakowe: zielone jabłko, melon miodowy, czekolada 

Nasza aktualnie polecana średnio palona kawa jednorodna z Kolumbii pochodzi z Huila San Agustin los Naranjos. Ten doskonale identyfikowalny skarb z południowych gór Kolumbii ma pełne body oraz nuty smakowe zielonego jabłka i czekolady. 

Wysokiej jakości średnio palona kawa z Kolumbii

„Kawa z najwyższej półki, bez wątpienia o wyrazistym charakterze”.
- Bob Fulmer
Współzałożyciel i prezes, Royal Coffee Importers

INFORMACJE O POCHODZENIU
Plantatorzy: 13 producentów | Terra Coffee SAS
Odmiany: Castillo, Caturra i Colombia
Region: San Agustin, Huila, Kolumbia
Zbiory: październik–grudzień | maj–sierpień
Wysokość upraw: 1700–1900 m n.p.m.
Gleba: gliniasta
Obróbka: w pełni myta

Uprawa kawy w małych, rodzinnych gospodarstwach stanowi podstawę produkcji w Kolumbii. Ta identyfikowalna mieszanka z lokalnej społeczności, o wyrazistym regionalnym profilu, pochodzi od 15 producentów prowadzących niewielkie gospodarstwa w gminie Guadalupe w departamencie Huila. Każdy z nich ma własną mikropalarnię, gdzie starannie zbiera owoce kawowca, oddziela miąższ, poddaje je fermentacji przez 17–20 godzin, myje i delikatnie suszy ziarna w pergaminie na podwyższonych łożach. Choć poszczególni producenci opracowali sposoby zarządzania gospodarstwem i obróbki pozbiorczej dostosowane do swoich potrzeb, połączyli siły, by sprostać kluczowym wyzwaniom logistycznym, takim jak magazynowanie i mielenie kawy przeznaczonej na eksport na rynek międzynarodowy. Dzięki temu wszyscy mogą uzyskać lepsze dochody, inwestować w swoje gospodarstwa i poprawiać byt swoich rodzin.

Od Royal Coffee:

El Macizo Colombiano to geograficzny punkt, w którym pasmo górskie Andów rozdziela się na trzy odrębne łańcuchy i daje początek pięciu najważniejszym rzekom Kolumbii. Po angielsku „macizo” oznacza „solidny” lub „masywny” i właśnie tego oczekujemy od corocznych dostaw Royal z gminy San Agustin w departamencie Huila. Miasteczko San Agustin jest urokliwe, a okoliczne tereny przez cały rok zachwycają bujną zielenią. Znajduje się tam nawet wpisane na listę światowego dziedzictwa UNESCO stanowisko z największą kolekcją prekolumbijskich megalitycznych rzeźb w Ameryce Południowej. Ta partia pochodzi od grupy 13 producentów zrzeszonych w stowarzyszeniu Terra Coffee SAS oraz firmie eksportowej Mastercol, która zapewnia kluczowe wsparcie logistyczne, takie jak magazynowanie i mielenie kawy przeznaczonej na eksport na rynek międzynarodowy. Każdy producent prowadzi własne gospodarstwo o powierzchni zaledwie kilku akrów. Są one na tyle małe, że każdy producent może samodzielnie przetwarzać zbiory w swojej mikropalarni, dbając z niezwykłą starannością o selekcję owoców kawowca, oddzielanie miąższu, fermentację i suszenie ziaren. Mastercol dba o identyfikowalność i kontrolę jakości na każdym etapie obróbki pozbiorczej.